A faire une fois
Bon en fait, c'est vrai, si on y réfléchis bien, la bouffe du moyen âge n'était pas d'une grande finesse.
Le porc noir par exemple, bien qu'étant un excellent produit, n'est pas forcément mis en valeur lorsqu'il est servi sur une miche de pain (même si le pain est fait maison). La sauce, par ex, qui était apparemment faite maison, elle aussi, était impregnée dans le pain et malheureusement, c'est plus difficile d'en profiter dans ces conditions. Si tu dois prendre une bouchée de pain pour avoir de la sauce, et prendre de la viande en même temps, autant dire que tu ne peux plus parler à ton voisin sous peine de :
1 : t'étouffer
2 : t'étouffer et tousser pour expulser la boule sèche de mie/porc noir qui est bloquée dans ton gosier
3 : t'étouffer, tousser & postillonner sur ton voisin qui dorénavant ne te parlera plus qu'en tournant la tête dans le sens opposé ce qui n'est pas propice à une bonne discussion animée moyen-âgeuse !
Le saumon, lui, n'a pas eu un grand succès à la table où j'étais...
Niveau carte des vins, c'est assez basique et les apéro style Hydromel on a finalement vite fait le tour si l'on a aimé et que l'on voudrait y revenir.
Le tout restant à un rapport qualité/prix plus que correct.
Concernant le service, il a été parfait, sourire, aimable, conseil sur les plats. Rien à dire à ce niveau-là.
Au final, nous sommes ressortis avec la sensation que l'équipe de l'Auberge du Tranchoir a eu une idée originale pour un restaurant Toulousain, en créant ce concept de restaurant Moyen-Âge. Mais elle reste encore à développer et j'en suis sûr, ils ne manqueront pas d'étoffer leur cartes de la meilleure manière dans le futur.
