Voyage à Rome
Voilà 10 jours que je n'ai pas déjeuné à Come a Roma et le manque s'installe. Pour ceux qui révèrent la pizza, Rome, l'Italie et la qualité des produits transalpins, pour ceux qui sont lassés des pauses midi insipides et des pizzas sans âme, pour ceux qui ont un temps et un budget serrés pour le déjeuner, mais aussi pour les touristes qui ne voudraient pas ressembler à de gros pigeons, Come a Roma est, à mes yeux, le meilleur endroit où se ruer (sur Strasbourg, en Alsace voire carrément en France). Le principe du lieu, importé directement de Rome, est la pizza à la coupe. Mais pas la quatro staggioni aux champignons flasques ou la margherita au fromage insipide. Ici on trouve une bonne vingtaine de sortes : de la toute simple sauce tomate (magnifique) +ail + basilic (un délice) (1 Eur les 100 g) à la blanche avec roquette et jambon de Parme qu'on mange froide (2,5 Eur les 100 g), en passant par une anchois-câpres à se rouler par terre de bonheur, une patate-truffe blanche ou celle aux aubergines grillées, sans oublier bien sûr les chaussons au salami calabrais (des larmes de nostalgie me montent aux yeux) ou au thon et salade trévise. Ah oui un conseil : essayez "la" margherita. Pour le dessert : panacota, tiramisu et pizza au nutella. On peut s'en tirer entre 6 (première formule) et 10 Eur (gros appétit). Un défaut ? Non. Aucun. Ici, on respecte les produits, les saveurs, les traditions culinaires, les palais et, bien sûr, les clients.
