La qualité au rendez-vous
On a diné en salle , la terrasse bachée à cette saison , était dèja complète , en reservant debut d'après midi . Ce n'était pas plus mal au fond car , honêtement sous la bâche on ne profite de rien , le plastique étant opaque . La qualité , la fraicheur est là , c'est clair . Les prix corrects . Il n'y a cependant pas un choix énorme . Aucune prise de risque , dans le sens ou , il n'y a rien de cuisiné . A part assurer a cuisson des escargots du bassin de Thau , griller les seiches . Proposer des sauces aïolli et rouille .. Il n'y a rien de bien sorcier à cela . Il faut savoir le faire mais ce n'est pas de la grande cuisine . Pas de seiches à la Sétoise , avec la sauce si élaborée, à s'en relever la nuit .. Pas de tielles, spécialité également . Ce qu'on recherche quand on s'offre un week end qui change , c'est de trouver en un même endroit toutes les spécialités de la région . Ben , c'est pas Chez François qu'il faut aller .. Je pense que ce qui fait la reputation de ce restaurant est la valeur sûre qu'il offre , d'ailleurs , on sent qu'il est fréquenté par des habitués .
