La Mare aux Oiseaux? Pour les becs-fins!
Nous nous sommes fait un grand bonheur en allant déjeuner à La Mare aux Oiseaux. Comme nous étions deux couples, nous avons choisi la formule "picorons ensemble", une suite de plats-surprises, à l'initiative entière du chef. Quel régal, quelle finesse, quels délices! Une vraie fête pour le palais, tout étant exquis, mêlant des goûts, des textures, des senteurs avec une subtile harmonie. Un grand moment, vraiment! Le plaisir était d'autant plus grand que nous avions aussi décidé, pour le vin, de nous en remettre aux propositions du sommelier, en choisissant l'accord mets-vins. Les quatre vins proposés, en provenance plutôt des vignobles du sud-ouest, étaient parfaitement dans la note de ce que nous avons dégusté et échappaient largement au formatage de la carte des vins qu'on rencontre habituellement dans les restaurants gastronomiques. Comme pour la cuisine, on sentait des vins produits et élevés avec beaucoup de soin, d'attentions et de talent. Comme le temps était de la partie, cette jolie "picorette" s'est déroulée en terrasse, avec une vue sur le beau jardin et les nombreux oiseaux qu'il accueille, comme ces deux grues peu farouches, toutes prêtes à venir sympathiser avec les convives. Ajoutons que les serveurs savaient parfaitement introduire les plats que nous mangions, tout comme le sommelier nous commenter à chaque fois les vins que nous avions dégustés. Tout cela, bien sûr, à un prix (le "picorons ensemble" est à 64 euros par personne), mais la magie d'un semblable repas est telle que ce sont les vilains restaurants à 20-30 euros qui semblent hors de prix en comparaison. Je ne pense pas que nous aurons le courage d'attendre une nouvelle grande occasion pour venir en un tel lieu et nous pensons déjà à une prochaine escapade dans ce petit paradis, au coeur de la Brière.
