Aux Pesked

Aux Pesked vous accueillent dans un cadre moderne où la nature domine grâce au jardin suspendu et aux grandes baies vitrées qui bordent la salle offrant une vue imprenable sur la vallée du Gouët. Les couleurs chaudes de l'accueil contrastent avec des jeux de transparence, du noir et du blanc. Les fauteuils en plexiglass, le nappage blanc, la vaisselle du Créateur Français à Paris se cotoient harmonieusement. La salle du Pesked est à l'image de Sophie, votre hôte : élégante et accueillante.

Dans ce havre de paix, le chuchotement vient tout naturellement. Pour autant, la salle du Pesked n'est pas un temple dédié à la suprématie de la grande cuisine. Ici, le verre et l'assiette parlent, chantent et rient pour célébrer les plaisirs de la vie. Un art de vivre qui s'exprime également au travers de la qualité du service, toujours impeccable.

Fidèle à son nom qui veut dire «poissons» en breton, Aux Pesked met en valeur les richesses océanes : huîtres, langoustines, coquilles Saint-Jacques, araignées, bar de ligne, Saint-Pierre…
Côté mer, les assiettes «retour de pêche» allient la cuisson à coeur des poissons et crustacées au croquant des légumes frais de la Baie de Saint-Brieuc. Les fumets et les épices viennent couronner ce bouquet de saveurs en jouant l'accord parfait.
Côté terre, la noblesse des viandes rivalise avec la légèreté des sauces et l'originalité des garnitures élaborées dans le respect du rythme des saisons.
Le tout accompagné d'une variété de petits pains «maison».