Quel talent !
Tout commence par notre arrivé vers 20h30 un apéritif tout en finesse pour les amuses bouches (carre de parmesan-guoucamole, biscuit a l'encre de seiche, cannelloni de galantine croustillante). La carte en main que choisir un menu dégustation ou bien à la carte ? Le menu histoire de rassasier toutes nos papilles et effectivement pas une épargnèes ! Le must pour faire cour. Pour commencer, une mise en bouche (foie gras parmesan) et là on se dit nous sommes vraiment dans une belle, pardon une trés belle maison.
Une autre décision à prendre juste avant de débuter c'est biensur celle du vin et là plaisir avant tout donc un Condrieu "la loye de guerin 2007" et pour le rouge une découverte pour moi un sancerre mais attention pas un vin de soif car cet génération xix est magnifique il nous transporté à mi-chemin entre la bourgogne et le bordelais tout en restant pour sa couleur en pays de loire. Pour tout vous dire il y a eut deux plats qui pour moi furent exceptionnel ce turbot rôti, émulsion d'oignons doux, dés de moëlle et une pointe de jus d olive d' Italie. Et mon agneau avec sa selle marinèe, rôtie et la saucisse tout en finesse et quel accompagnement ce gâteau d' aubergine ! Pour découvrir le reste du menu il faudra y aller car il vous garde bien d'autres merveilles !
Juste quelque mot sur le personnel attentif et trés agréable, souriant, disponible, de trés bons conseils pour les differents choix que vous pouvez avoir à faire.
