Le Gentiane

Jean Michel et Monique Bachon ont conçu le restaurant Le Gentiane comme une maison, aussi bien au niveau du lieu que de l'esprit qui y règne. C'est au cour de son apprentissage au Relais de la Haute Lande, maison familiale à Luxey, que le chef Jean Michel Bachon découvre l'importance de l'esprit de tradition et de transmission en cuisine, sa technique, elle, lui vient en partie de ses passages dans la Capitale dans des enseignes comme Chez Taillevent, au Lucas-Carton, à La Marée ou au Chiberta. Côté assiette, découvrez des plats dont la seule lecture mettent vos papilles en éveil comme la "Levée de Saumon, paupiette de chou aux Langoustines", la " Salade de Noix de St Jacques aux fritons de Ris de veau, beurre Nantais", ou encore le "Clafoutis d’ananas Rôti au coulis de Passion". Et si vous vous demandez pourquoi Le Gentiane, et bien c'est parce que la plante du même nom a la réputation d'ouvrir l'appétit. Tout un programme.