Excellentes Ramen, rare à Paris
Voilà un restaurant japonais sans prétentions, mais qui exécute les classiques de la cuisine "rapide" japonaise dans les règles de l'art. Effectivement, le personnel est réellement japonais, mais cela ne fait pas tout parfois. Heureusement, ici, on trouve des produits sélectionnés avec soin, et assemblés avec l'amour de la gastronomie (simple) japonaise. Les ramen sont assez incontournables ici, ce sont tout simplement les meilleures que j'ai pu goûter à Paris. Et pourtant, le restaurant propose plusieurs cuisines japonaises qui cohabitent habituellement assez mal : au Japon, on s'offusquerait de voir du poisson cru servi au même endroit que des nouilles. On se paye même le luxe ici de proposer une carte temporaire avec des plats de saison qu'il est très rare de voir ailleurs (j'ai pu y manger un très bon boeuf tataki par ex). Côté déco, on est dans une tentative de croisement tradition/moderne qui ne fera pas forcément l'unanimité, faute d'avoir réellement choisi son camp.
Le service, en revanche, est impeccable et dans la droite lignée de ce qui existe au Japon dans ce type d'établissement. Le personnel est jeune, souriant, nombreux et efficace. Comme dit dans un commentaire précédent, préférez le midi. C'est moins cher et il y a (paradoxalement ?) plus de choix que le soir, surtout pour ce qui est des Ramen.
