Un superbe cadre et la cuisine d'un gastronomique
Pour notre deuxième venue à la Villa Pereire, nous avons une nouvelle fois apprécié le cadre surprenant baigné dans une musique lounge et la qualité du service. Le personnel est présent tout en sachant rester discret et c'est assez rare aujourd'hui pour être souligné. Côté cuisine, de nouveaux plats dignes d'un restaurant gastronomique ont pris leur place dans la carte : fraîcheur, goût et présentation sont au rendez-vous. Mon épouse a beaucoup apprécié la légèreté de la mousse à la truffe de Chine accompagnant l'effeuillé de lieu jaune en gelée d'Espelette ainsi que le dos de lieu jaune rôti et ses courgettes fleurs farcies aux champignons et sa superbe présentation. Pour ma part et si vous aimez le "caractère" du poivre, je vous conseille le filet de boeuf en croûte de Sarawak, poire rôtie et sauce champignons, la force du poivre mélangée à la douceur de la poire, un régal. Enfin pour le dessert, j'ai pu également tester la légèreté d'une autre mousse et l'alliance des pommes avec la menthe en commandant un Salpicon de Granny Smith mentholée et crème au curaçao. De plus la présentation fait de l'effet dans votre assiette et attire l'oeil des autres convives. En résumé, une excellente adresse pour un dîner en amoureux ou entre amis. Le côté chic et classe sans la rigueur habituelle de ce genre d'endroit et surtout une cuisine inventive. Et de ce que je m'en souviens si la carte a évolué, les prix eux semblent ne pas avoir bougé.
