Un restaurant cochon à Paris ?
On le dit dans le cochon tout est bon. Faut-il savoir le cuisiner. Dans ce resto cosy et plutôt smart (qui soit dit en passant n'est pour nous ni un bistro ni une brasserie), c'est le cas. C'était un samedi soir et nous avons dîné de groin de cochon grillé malicieusement présenté : le mien me souriait, de terrine de foie impeccablement assaisonnée, moelleuse et parfumée. Ensuite vinrent les rognons et leur gratin dauphinois maison (celui avec du fromage, que les puristes se taisent !) : excellents !
Une mention spéciale pour la cervelle croustillante goûteuse qui m'envoya direct devant le plat de ma grand-mère avec la purée où je creusais un puits pour mettre le beurre de la casserole... (SVP : On pourrait avoir un tout petit peu plus de jus avec les plats ? )
Retour pour le dessert, une crème citron mascarpone bien dosée, pas trop sucrée et une déclinaison des amertumes avec un sorbet gentiane avec pamplemousse et Campari, originalité bien maîtrisée. Pour l'accueil, on s'attendait au pire vu les commentaires précédents et bien rien de tout ça. Le service est aimable, efficace, attentif. Les renseignements, on vous en donne et des précis si vous en demandez. On a accédé très aimablement à notre contre-proposition pour le placement à table, c'est dire... Un resto qui a décidément bon caractère situé dans le Paris éternel, dans un petite hors du temps, au pied de Notre-Dame. Tarif très raisonnable. Allez-y vite !
Et j'allais oublié, ils ont un excellent Champagne, sans nom tapageur, juste un Champagne, un vrai.
