Pierre Gagnaire

1 avis sur Pierre Gagnaire

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Tous les avis des internautes

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  • mlelorra
  • le 12/02/2012

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 5/5
  • Qualité/Prix : 3/5
  Génialissime !

  Un des meilleurs repas de toute ma vie ! Encore fallait-il pouvoir payer la note. En résumé, c'est un festival de saveurs et de subtilités. Chaque bouchée est une découverte. Dans une ambiance feutrée, propre à la dégustation, en prenant tout son temps (il faut bien quelques heures pour tester le menu).

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• Détail des anciens avis sur : Pierre Gagnaire

  Ces avis, déposés il y a plus de 2 ans, ne sont pas pris en compte dans le calcul de la note moyenne.

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  • xach
  • le 29/01/2010

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 4/5
  • Qualité/Prix : 5/5
  Un ovni

  Une approche à la fois simple et intellectuelle de la cuisine, la mise en valeur des produits et des goûts 'bruts' par la déstructuration des plats et la présentation des accompagnements isolés et le plus souvent au naturel. Du grand art, et un homme qui sait rester accessible et ne pas en faire trop - bravo. Bien évidemment carte des vins et service sont au niveau - seul (très) léger bémol : le cadre, qui n'a rien d'exceptionnel même s'il reste très agréable. Une expérience unique, que l'on aimerait répéter si l'on en a les moyens...

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  • nnours1
  • le 21/04/2009

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 4/5
  • Qualité/Prix : 4/5
  Belle expérience gustative

  Avec ces grands restaurants, on apprend, et on se rend compte que l'expérience gustative est faite de parfums, de gouts, mais aussi de températures et de consistance (croquant, moelleux...). Un service irreprochable comme dans tous ce lieux d'excellence, et une addition qui nous eloigne du quotidien fait de tickets restaurants. Mais pour un after marathon....

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  • artepoud
  • le 21/08/2007

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 3/5
  • Qualité/Prix : 4/5
  Un souvenir inoubliable

  Monsieur Gagnaire est le maître des gouts et des consistances. Avec générosité et subtillité, il vous fait redécouvrir la puissance des saveurs des produits les plus simples. Je n'oublierai jamais la gelée de champignons dont le gout était à la fois tellement puissant et raffiné que j'ai eu l'impression que 5 kg de champignons se trouvaient dans ma petite cuillère ! Il est dommage de prendre le menu gastronomique en raison de la trop grande variété des gouts qui amène trop rapidement le palais à saturation. Un menu est bien dosé et rassasie plus qu'à l'envie l'heureux gastronome. Courez y pour une occasion spéciale, c'est une véritable fête que le service à la fois discret et chaleureux rend encore plus agréable.

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  • nicky736
  • le 14/06/2007

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 4/5
  • Qualité/Prix : 5/5
  Merveilleux !!

  Diner mardi dernier, le soir, chez pierre gagnaire. Décor contemporain en bois blond de séquoia, chaleureux, superbe vaisselle, couverts magnifiques, tables espacées. Equipe souriante et chaleureuse, service parfait et discret. Nous sommes arrivés à 8h30 et sortis à minuit. Et quel festin !! avec le champagne louise de pommery un assortiment de bouchées apérétives dont une fabuleuse chips à la roquette et une sublime pomme dauphine. Avant l'entrée pour patienter une mise en bouche, avec créme de patate douce au lait d'amande ou encore dés de thon marinés aux épices (une dizaine de bouchées). En entrée autour du citron 6 ou sept petits plats en plus du homard mariné au citron (fabuleux) dont un sorbet au citron de menton. Comme plat j'ai pris un filet de turbot cuit à la vapeur et au laurier, il est accompagné de 4 petits plats autour de la pomme de terre, et servi avec une fabuleuse sauce. Bien sûr là vous n'avez plus faim, mais comment résister au soufflé caramel accompagné de 4 ou cinq bouchées sucrées. Avec ce festin nous avons bu un fabuleux meursaut. Et puis bien sur avec le café 2 merveilleux chocolats. Tout est sublime, méme les 4 petits pains (au lard, aux mendiants) maison. Et puis nous avons eu la joie de rencontrer monsieur Gagnaire qui vient saluer ses hotes. En attendant le taxi on nous a servi une tasse de thé rouge pour la digestion.

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  • Alexis_
  • le 10/05/2007

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 4/5
  • Qualité/Prix : 4/5
  Un repas que vous n'oublierai pas !

  Un cadeau pour mes 25 ans que je ne suis pas prêt d'oublier ! De plus qui a dit que dans ce genre de restaurant on avait encore faim en sortant... Ce n'est pas du tout le cas, je n'ai même pas pu tout finir alors que tout était délicieux. C'est ce genre de cuisine qui vous re-découvre votre palais et les saveurs du monde. Le chef maitrise sont art comme jamais. Mais... il faut en avoir les moyens et c'est pas donné à tout le monde ! Pour une occasion spéciale foncez-y !

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  • sy81
  • le 25/02/2007

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 4/5
  • Qualité/Prix : 5/5
  Le meilleur repas de ma vie !

  Quel bon idée de cadeau de Noël avaient eu mes parents ! Un déjeuner chez Pierre Gagnaire. J'avais déjà mangé dans un restaurant étoilé, mais de ce niveau, jamais. Si le cadre n'est pas terrible (très "restaurant d'hôtel"), le service est impeccable... et dans les assiettes, c'est vraiment incroyable. Le menu du marché du déjeuner débute par une "farandole" de mises en bouche, aux influences asiatiques ou marines, aux saveurs prononcées. Le plat (un dos de cabillaud laqué, avec riz noir en risotto, caramel d'oignons, émulsion de blanc de poireau... je raconte mal !) est un délice de chaque bouchée. Les desserts sont originaux, bref, le meilleur repas de ma vie, la meilleure cuisine que j'ai goûtée ! Bravo Mr Gagnaire.

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  • Chrissy
  • le 22/02/2007

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 4/5
  • Qualité/Prix : 4/5
  Le bonheur...

  Merci Monsieur Gagnaire pour le plaisir que vous nous offrez. Tous les sens sont en éveil devant votre cuisine inventive, belle, et généreuse... trop parfois. A mon grand regret le menu gastronomique est trop copieux, et on sort plus que rassasiés. Les miniardises de l'après-café ne passe même plus. Mais rien à redire sur l'accueil, l'ambiance, le service, et votre idée de la cuisine et des saveurs. A faire une fois (au moins...) si on peut se l'offrir.

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  • carrie b
  • le 12/02/2007

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 4/5
  • Qualité/Prix : 5/5
  Eloge à la gastronomie

  Pierre Gagnaire est un chef élégant et raffiné et sa cuisine lui ressemble. Chacune de ses créations est une invitation à la découverte visuelle et gustative, tour à tour surprenante, succulente ou étonnante. Un repas à sa table est une véritable expérience qu'il faut prendre le temps d'apprécier en bonne compagnie afin de partager l'émotion du goût. La salle est sobre, le service est impeccable et chaleureux. Un bémol cependant car Mr Gagnaire dans un élan de générosité dans les proportions, transforme rapidement le gargantua en homme rassasié...

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  • Parisii
  • le 27/01/2007

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 5/5
  • Qualité/Prix : 5/5
  Incroyable

  Evidemment c'est totalement hors de prix, mais ça n'a par ailleurs plus grand chose à voir avec un restaurant classique. Parmi les expériences culinaires les plus exceptionnelles que j'aie connues. A faire, si l'on en a les moyens.

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  • matjeg
  • le 21/12/2006

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 5/5
  • Qualité/Prix : 5/5
  Surprise à tous les étages

  Que dire sinon que c'est divin. Chaque plat est une histoire à lui tout seul avec ses associations venues d'une autre planète et ses mélanges de goûts/textures/sensations qui existent le palais. Le décor est sobre mais de bon goût. Le personnel est particulièrement sympa et accueillant, loin des clichés des pseudo bons resto au service guindé. La formule du midi (menu du marché) est largement suffisante pour se faire un grand plaisir sans se ruiner (mais sin on veut le faire... on peut !). Les sommeliers ne forcent pas la main il suffit de donner un budget et de se laisser faire, là aussi les surprises ont été de taille avec des vins peu connus mais hors du commun.

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  • Genero1
  • le 14/11/2006

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 5/5
  • Qualité/Prix : 4/5
  On Frole la Perfection

  La principale différence (à mon goût) entre Mr Gagnaire et les autres chefs 3 étoiles sur Paris, c'est qu'il associe l'art à la gastronomie. Un monsieur d'une gentillesse extrême, pour qui le plaisir de ses clients passe avant tout, et qui par sa cuisine et ses explications transforme un simple repas en un moment magique. On est sûr du très haut de gamme dans tous les domaines (oui, oui, financier aussi) et si la perfection n'est pas de ce monde, on s'en rapproche de très prés. A faire et à refaire si on en a les moyens.

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  • Pouppette
  • le 16/10/2006

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 4/5
  • Qualité/Prix : 4/5
  Surprise

  Que d'étonnement pour les papilles dans ce restaurant. Comme de nombreux restos qui tiennet du fooding, les portions sont toutes petites, mais ici, il ne faut pas se fier aux aparences !! entrée + plat, ca suffit largement !! D'ailleurs, comme de nombreux restaurant à Paris, la maison offre des mises en bouche et des "sucreries" après le repas qui vont combleront. Le service est tout simplement irréprochable. Par contre, éviter le thé qu'on vous proposera de découvrir a la sortie du restaurant. Il n'est tout simplement pas bon. Restaurant très spécial, a essayer une fois dans sa vie, A réserver pour les grandes occasions !! D'une part pour une question de budget (1.100€ pour 4 personnes (entrée+ plat) + bouteille de bon vin), et d'autre part pour une question d'offre. Cela dit, Pierre Gagnaire refait ses cartes selon les saisons... ce qui peut etre une raison d'y retourner.

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  • stephanielamy
  • le 23/01/2006

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 4/5
  • Décor/Ambiance : 3/5
  • Qualité/Prix : 2/5
  Too much

  Oui, Pierre Gagnaire a du talent, oui il innove, oui il sait cuisiner et nous étonner. Mais qu'il divise le nombre de plats, les rations et les prix par deux et l'on reviendra. Le menu dégustation a commencé comme une agréable promenade en campagne et s'est terminé en cauchemar où je n'ai pas pu manger les desserts car j'avais tout simplement envie de vomir. Trop de plats, trop de variations, trop de quantité. Dommage, car cela a gâché notre repas.

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  • FabriceParis
  • le 14/09/2005

  Note : 

   

   

  • Accueil/Service : 5/5
  • Décor/Ambiance : 4/5
  • Qualité/Prix : 4/5
  Cuisine hallucinogène !

  Abracadabra-dantesque ! hallucino-génial ! Provoco-roboratif ! Je pense que la langue française n'a pas encore de mots pour décrire la cuisine de Pierre Gagnaire. Commençons par le plus simple : la salle et l'accueil. Pas le coup de foudre pour la déco au départ, mais on s'y fait, et de toute façon le spectacle est dans les assiettes (très sobres en elles mêmes ! Je veux dire la vaisselle, pas les plats qui y sont présentés !). Le service : tout simplement adorable et raffiné sans être chichiteux ! D'ailleurs, j'avais invité mon père, et c'était une surprise, du coup il n'était pas vraiment habillé pour l'occasion (un dîner dans un trois étoiles) mais rien dans l'attitude du personnel n'a montré que cela pouvait être un problème... N'empèche, c'est tout de même dommage que pour avoir un sourire dans un resto parisien, il faille se payer un 3 étoiles ! Pour décrire la cuisine : aie ! Aie ! Aie ! Je ne crois pas avoir assez de neurones pour cela ! On a tous pris le menu dégustation complètement déroutant, magnifique, chaque assiette étant un festival pour l'oeil et les papilles gustatives (que l'on regrette d'avoir en nombre limité !) jusqu'aux mignardises finales : de véritables petits bijoux ! Mention spéciale parmi beaucoup d'autres pour les filets de rougets et foie gras, et pour les framboises au coeur dégoulinant et à la croûte de sucre !

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