Quand on rate les basiques...
Cela fait déjà 15 ans que je fréquente ce restaurant. Jusqu'à il y a quelques années, on sentait que le patron hésitait entre la pizzeria et la gastronomie.
Un tournant a été pris avec le choix d'un nouveau décor, très agréable, et une carte des vins touffue et bien documentée.
Cela faisait bien 4 ans que je n'y avais plus diné. J'avais toujours favorisé les plats de viande (les saltimbocca, une merveille), et afin de renouer et de changer un peu j'ai commandé un plat suggéré, gnocchi al pesto.
C'est là que s'est joué le drame.
- La sauce développait des saveurs agréables, mais ne s'accordait pas avec le vin recommandé par le patron. Après avoir goûté la sauce, le vin est passé de jeune, charmeur et souple, à amer et vineux.
- Les gnocchi n'étaient tout simplement pas cuits, à part un ou deux. Une texture dure, caoutchouteuse et aucun goût.
La serveuse a jugé bon de nous débarrasser au fur et à mesure que nous finissions nos plats, passant son bras devant ceux qui étaient encore en train de manger. Un manque de savoir vivre élémentaire...
Le patron est allé voir comment se passait le diner un peu partout dans la salle, mais n'a pas jugé bon de nous consulter. Quel dommage, car lorsqu'on commet une erreur aussi grossière que la cuisson des gnocchi, on peut espérer qu'il s'agit d'un accident réparable.
Mon mari a quant à lui apprécié sa pizza...
