Ah la belle affaire...
Nous avions connu le passage 53 au tout début, il y a moins de deux saisons, alors, qu'était encore proposée une cuisine de bistrot, simple, mais déjà divinement exécutée...On vous rassure, elle est toujours aussi bien exécutée, mais cette fois-ci dans un autre registre.
Une cuisine fine, légère, magistralement inventive qui japonise et ça c'est lié aux origines du chef qui vous amène au détour d'un menu découverte à un voyage déroutant : 7/8 plats se succèdent ( huître coupée avec écume de hareng et caviar de hareng, mousse de brocoli et brocoli pulvérisé, agneau de lait cuit à la perfection...)
En prime, un livre de cave dont la lecture vous fera perdre la tête avant même d'avoir goûté à un des grands crus proposés (excellent Condrieu et Nuit Saint Georges), demandez conseil auprès du maître d'hôtel dans la mesure où vous ne connaissez pas le menu à l'avance.
Le service franco japonais est adorable...
Le seul reproche concerne la température du restaurant, un poil élevée, qui donne à la dégustation des allures sahariennes, mais souvenez vous que dans le Sahara, on y voit les plus beaux couchers de soleil...alors, saisissez vous de votre téléphone et préparez vous à réserver, prévoir 4 à 5 semaines d'attente pour une réservation pour le dîner
Menu déjeuner 60 €
Menu découverte dîner, 110 € ( et ça les vaut !)
Restaurants : Ils en font tout un plat
