Maison Prunier

Sorti en juin 2001 d'une nouvelle réfection (la maison appartient dorénavant à Pierre Bergé), ce spécialiste réputé des petites perles noires se veut fidèle à sa tradition : le caviar dans tous ses états. D'abord servi à la cuiller, l'or noir décore aussi les poissons et coquillages. Huîtres et poissons fumés complètent le menu de gala, sans oublier le rare jambon ibérique Bellota ou la lamproie. Le buste d'un pêcheur d'Islande rappelle Pierre Loti, dans un décor paré de gris métallique, teinté d'arts déco, d'or et de blanc, chic mais sévère et sibérien. On lui préférera la magnifique salle or et feu du premier étage, classée monument historique. Enfin, les amateurs y achèteront leur petite boîte de caviar venu de Venise ou du célèbre Beluga.