Adresse déconseillée - gastronomie médiocre
Habitué des restaurants indiens et pakistanais, j'ai eu l'occasion de tester ce restaurant prisé des bobos parisiens.
Le service y est très moyen, avec une propension des serveurs à vous faire consommer plus que vos intentions premières. Typiquement, à la commande, le serveur demandait à chaque client (nous étions 12) "quel nan prendrez-vous ?" au lieu de "Souhaitez-vous prendre un nan en accompagnement ?". Même opération pour le vin.
Les mauvaises surprises : - l'apéritif offert à base de curaçao dilué à l'extrême, sans saveur. - le vin rouge sorti du frigo (!) - le riz "peases pullao" extrèmement épicé et immangeable (même les habitués des plats épicés parmi nous n'ont pas été capables d'en avaler une cuillère). Idem avec le bartha (appelé abusivement "curry d'augergine" ici), immangeable, et difficile à croire qu'il a pu être cuisiné au tandoor, tant la texture le rapproche plus d'une cuisson au four à microondes. Les épices utilisées ne sont pas celles traditionnelles du bartha. Idem pour la sauce du poulet shai korma. La carte annonçait une multitude de fruits à coques, non-repertoriés dans les dits-plats (particulièrement les pistaches et les noix de cajou, absentes des plats).
- gustativement parlant, tous les plats étaient uniformes, avec une préparation standard, sans aucune pointe de variété pourtant sensible lorsqu'on sait que la cuisine indienne est riche de dizaines d'épices combinées de façon différente. Ici, nulle trace de tandoori, korma, tikka, massala et autre. Aucune saveur de canelle, cardamome, gingembre ou fenugrec. Pas le moindre brin de coriandre non plus dans les plats.
- le riz est particulièrement raté, farineux, et si on a le malheur de demander une variante plus élaborée, ils y rajoutent du poivre et une épice très forte qui le rend immangeable. Les rares légumes découverts dans les plats viennent d'une conserve (petits pois).
- le prix : Avec une entrée + 1 nan + 1 plat et le vin, la facture a été de 40€ par personne ! (4 bouteilles de vin à 25€ la bouteille tout de même). Hors de prix pour une qualité inférieure aux restaurants du passage Brady.
Un dernier mot : Ceux qui louent ce restaurant n'ont visiblement jamais mangé de véritable cuisine indienne de toute leur vie. Je les plains sincèrement. Verdict : 3/10.
