Show must go on
Décor mode, mise en scène moderne, scénographie étudiée, tout dans ce restaurant a été pensé comme un spectacle, un milieu que connaît bien Valério Berkovics, le créateur du lieu.
Le chef, Guillaume Leprêtre, invente les mets autour des trois moments de la journée : déjeuner-dîner, tea-time et faim de nuit.
Il sort de chez Bernard Loiseau, a fait ses classes chez Robuchon, au Ritz, au Crillon, notamment. Au Music Hall, il crée une cuisine originale, colorée, et très inventive.
La carte mise sur les produits de saison, potiron et navets, pour l’automne, par exemple. Tous les plats sont accompagnés de textures nouvelles et de saveurs alternatives : gelée de pomme, riz croustillant, mousseux de châtaignes, sushis de légumes… Côté viandes et poissons, le chef n’hésite pas à les confronter, ainsi le "veau-thon" se déguste en tartare. Le plus du Music-Hall c’est sa carte réservée aux noctambules gourmands, en effet on peut venir calmer sa fringale jusqu’à 6h du matin.
Côté desserts, Pascal Colas, jeune mais véritable artiste-pâtissier, dans le même esprit, invente des pièces belles et inatendues.
La déco impressionne, 600 projecteurs créent plus de 16 millions de couleurs programmées par ordinateur, un festival de nuances et d’ambiances.
Autre "plus" du Music-Hall : des soirées et des live surprises, ainsi que des expos pour rythmer en douceur les dîners.
