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Le Chardenoux

 Note : 4  sur 5
 (13 Avis)


1, Rue Jules Vallès - 75011 Paris
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Cuisine bistrot revisitée
Septembre 2008, le plus cathodique des chefs Cyril Lignac reprend ce bistrot typiquement parisien sans pour autant le dénaturer.
Le but du jeune chef est de revisiter cette cuisine de bistrot, celle des grandes tablées entre amis, conviviale et décontractée, le tout avec une pointe de modernité.

Le restaurant classé aux Monuments historique avec ses boiseries, ses grands miroirs, ses paravents et son ciel bleu se prête tout à fait à cet exercice. Côté vins, on retrouve Jérôme Moreau, ancien sommelier du Bristol.

Bon à savoir



Horaires : 

Lundi - Dimanche
de 12:00 à 14:30 (Jusqu'à 15h30 le dimanche)
de 19:30 à 23:00


Prix : 
A la carte (entrée + plat + dessert) 30 - 60 €
Formule déjeuner 25 €

Chef cuisinier : 

Cyril Lignac


Caractéristiques : 

Beau décor
Pour Affaires
Terrasse de charme
Ouvert le dimanche



Ce lieu est cité par : 



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13 avis

  • 0 avis
     Note : 1   sur 5
     
  • 1 avis
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  • 4 avis
     Note : 3  sur 5
     
  • 3 avis
     Note : 4  sur 5
     
  • 5 avis
     Note : 5  sur 5
     

Evolution de la note moyenne : 

  • 6 mois
  • 12 mois
  • 24 mois
  • Depuis toujours
  • Déjeuner réussi

    Le bistrot vaut déjà le coup pour son décor avec son bar en marbre et zinc. On a pris le menu à 27e avec entrée plat dessert et c'était vraiment réussi... La soupe de topinambours et betteraves (pas très copieuse) était succulente et le lieu jaune à la plancha avec sa sauce aux coques aussi, les desserts étaient plus simples mais bons. Bon choix de vins au verre et service simple mais attentionné. Seul point négatif les tables de deux sont collées les unes aux autres et c'est mal isolé il faisait presque froid ! (il faisait -2 dehors). J'y retournerai pour le rapport qualité-prix.

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    • Trop bon !!

      Je suis une grande fan de lignac et son restaurant est bien à son image ! Une cuisine généreuse et gourmande. Si vous le pouvez, allez y déjeuner car la formule est à 25 euros pour une entrée un plat et un dessert et vous en avez pour votre argent. Belle carte des vins et service très sympa ! A ne pas manquer !

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      • Ils ont oubliés que la cuisine d'un bistrot doit être généreuse !

        En résumé, tout est délicieux mais alors vraiment en portion trop petites, ce n'est pas digne de la cuisine de bistrot française qui se doit d'être généreuse. Un petit pot de rillette en amuse bouche, sympa. Dommage qu'il n'y avait pas de bonne baguette parisienne pour l'accompagner (il y avait du pain au levain type poilâne, bof). La terrine de poularde mérite plus que les 5mm d'épaisseur. Elle était très bonne, avec des morceaux de foie gras dedans. Les 3 ravioles au foie gras étaient superbes, mais il en aurait fallu 5. Quant aux pâtes aux gambas, la sauce était vraiment exquise, mais les 3 gambas étaient petites, elles aussi auraient pu être 5. La moussaka était très bonne, mais servie encore une fois en trop petite quantité. Niveau dessert, cela a été ; le baba au rhum était généreux et servi avec une bonne part de vieux rhum (un peu fort pour certains). Les profiterolles (petites mais il y en avait 5 !) était également fort goûteuses, superbement servi avec un chocolat dans son bain marie en argent très sympa. L'addition est assez salé (150 euro à deux avec un vin à une 40taine d'euro) ; il vaut mieux y aller le midi, où le rapport qualité prix est sans doute meilleur (menu à 25euro). Le service était correct. La salle très sympa, mais sans doute refaite à la va vite par des bricoleur du dimanche, dommage pour un tel lieu.

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        • Très bon diner

          Nous avons diner à deux un samedi soir avec réservation. Diner très bon de l'entrée au digestif, note un peu salée. Goutez au cabillaud avec sa mousseline de petits pois au jet27. Superbe ! On reviendra. Service agréable.

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          • Très belle surprise !

            Nous avons tout simplement été enchantés de notre dîner au Chardenoux. Les produits sont d'une très belle qualité, très frais et goûteux. Les purées de patate douce, de ratte et de petits pois étaient très bonnes. Le cabillaud : une merveille, incroyablement fondant en bouche. Les entrées sont également très bonnes, les cuissons délicates, les desserts sont également au niveau du reste. Bref : une très bonne adresse, dont le cadre parfaitement préservé finit de parfaire la soirée. Je recommande ce restaurant très chaleureusement !

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            • Baisse du niveau

              Fidèle client du Chardenoux j'ai été déçu de la reprise par Cyril Lignac. Cuisine bonne sans plus. La beauté des assiettes n'est pas au rendez-vous. Les parts sont vraiment sans excès. Où est passé la fameuse tête de veau ? Prix en hausse. Cyril Lignac est présent et reste attentionné. Un plus : Bon accueil et très bon service.

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              • Un soir de pluie...

                Le restaurant étant à priori complet, l'accueil se fait dans l'entrée, la gestion des parapluies et des manteaux mouillés n'arrangent rien, nous attendons quelques instants accoudés au bar en zinc et admirons la décoration de cette superbe brasserie. Le point un peu agaçant est le placement, ma chaise est dans le passage. Sinon service vraiment classe, un verre un peu abîmé ? Changé de suite. Conseil judicieux sur le choix du vin, ne pousse pas à la sur-consommation. Le repas a vraiment été apprécié, de l'apéritif, une rillette maison avec plusieurs pains, en passant par l'entrée (foie-gras), au plat (magnifique poisson et que dire de la fameuse purée de patate douce), les sauces sont sublimes, la présentation très soignée. Pas de dessert, on avait assez mangé, une petite madeleine maison offerte et on pouvait repartir sous la pluie, avec l'envie d'y revenir (un midi pour goûter au menu peut-être plus économique tout de même ;)

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                • Chapeau !

                  Très bon acceuil, vrai bistrot authentique parisien. Coup de coeur cuisine simple et sans reproche. Très bons désserts. On sent la présence de Lignac qui flotte. Belle carte des vins.

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                  • Bof, juste pour s'impregner de l'atmosphere de ce magnifique bistrot

                    Superbe bistrot de caractère (repris par Cyril Lignac) conservé dans son jus et restauré avec respect. (magnifique comptoir en zinc !) bel emplacement d'angle, lumineux, dans un quartier où la proximité du bistrot Paul Bert a fait proliférer les adresses gourmandes. Sinon le menu à 25 € est décevant (ce jour là, 6 pauvres escargots en coquille sans intérêt, escalope milanaise plate et sèche, pour finir sur une galette des rois froide qui s'effeuille toute seule dans l'assiette. Déçu... Belle carte des vins, service correcte sous la houlette d'une directrice dont le charme et le professionnalisme ratrappe l'impression d'ensemble.

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                    • Agréable...

                      Agréable surprise, un vrai bistrot parisien avec de la bonne cuisine traditionnelle française, goutû, une viande qui fond dans la bouche, des ravioles avec une sauce exquise, une soupe de chocolat avec sa glace praline superbe. Bref un déjeuner sympa, à la carte ou à l'ardoise (entrée, plat et dessert = 25 euros). Service sympathique et efficace, un endroit chaleureux, déco tradi, ambiance vieux bistrot, pour un déjeuner, vraiment bonne adresse.

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