Le Brespail, pour une envie de sud ouest près de Bastille, plutôt que l'envie du cassoulet qui restera dans les annales
Un petit restaurant qui semblait pouvoir nous régaler une soirée froide et pluvieuse grâce à ses spécialités des Pyrénées. L'accueil y est empressé, assez agréable bien qu'à y regarder de plus prêt très systématique, une mécanique bien rodée. La salle, assez petite, crée une atmosphère assez intime grâce à son mur en vieilles pierres, ses rideaux en lourd velours rouge, la musique d'ambiance jazzy. Dommage qu'elle soit enfumée dès que le cuisinier ou la chef (mère du serveur, originaire de la région) a commencé à cuisiner. Pour ce qui est de ce qu'on a mangé, de bonnes charcuteries, un cassoulet un tout petit peu trop salé, un magret de canard fourré au foie gras qui aurait mérité un peu plus d'accompagnement (pommes de terres à la graisse d'oie et fine tranche de pomme séchées). En dessert une tarte aux fruits de grand-mère, et tout ça avec un petit vin qui allait bien, sans être grandiose. Une petite spécificité : le floc en apéro, pas si courant et agréable. Au global, un restaurant où on peut passer une bonne soirée sans heurts, mais sans régal véritable non plus.
