Ma cantine, mon péché mignon
Dès l'entrée, c'est une salle sans prétention, les objets chinés çà et là donnent le la : celui de la simplicité.
La carte, proposée au jour le jour, automne comme printemps, je m'y retrouve : autant de valeurs sures que d'aventures, le chef est Japonais qui aime la cuisine française. Le mesclun de salade est sensationnel. Un mot d'ordre de la maison : la fraîcheur et la qualité d'un produit choisi.
Petit chèvre, ou charcuterie, ou poissons marinés : mes amis à chaque fois s'en lèchent les babines, et moi je me délecte de voir leur plaisir !
Viennent les plats. La viande a les mêmes origines que celle de chez Monsieur Hugo Desnoyer, ici elle est surveillée par la maison mère, celle de Monsieur William Bernet au Severo. Quant au poisson, la palme de la cuisson et les finitions sur les accompagnements revient naturellement à ce toucher japonais. Et tout cela avec une carte de vins goutus et plein de caractères.
A l'heure où je vous écris, mon palais gourmand se souvient encore des tuiles faites minute.
Entre le sourire réservé du patron, et le plaisir simple dans ce coin du 14è arrondissement, ceux qui y vont cessent de penser que 'tout était mieux avant'. Ici, le carpe diem est bon.
