Le Bis 

 

Accueil/Service

 

Décor/Ambiance

 

Qualité/Prix

 

Les bons produits (viandes, légumes, poissons), un travail de qualité (cuissons), fraîcheur quand c'est aussi perceptible, on y revient les yeux fermés.

 

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Décor/Ambiance

 

Qualité/Prix

 

Dès l'entrée, c'est une salle sans prétention, les objets chinés çà et là donnent le la : celui de la simplicité. La carte, proposée au jour le jour, automne comme printemps, je m'y retrouve : autant de valeurs sures que d'aventures, le chef est Japonais qui aime la cuisine française. Le mesclun de salade est sensationnel. Un mot d'ordre de la maison : la fraîcheur et la qualité d'un produit choisi. Petit chèvre, ou charcuterie, ou poissons marinés : mes amis à chaque fois s'en lèchent les babines, et moi je me délecte de voir leur plaisir ! Viennent les plats. La viande a les mêmes origines que celle de chez Monsieur Hugo Desnoyer, ici elle est surveillée par la maison mère, celle de Monsieur William Bernet au Severo. Quant au poisson, la palme de la cuisson et les finitions sur les accompagnements revient naturellement à ce toucher japonais. Et tout cela avec une carte de vins goutus et plein de caractères. A l'heure où je vous écris, mon palais gourmand se souvient encore des tuiles faites minute. Entre le sourire réservé du patron, et le plaisir simple dans ce coin du 14è arrondissement, ceux qui y vont cessent de penser que 'tout était mieux avant'. Ici, le carpe diem est bon.

 

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Décor/Ambiance

 

Qualité/Prix

 

Nous venons régulièrement dans ce petit bistrot sympathique proposant une carte simple de produits de qualité (en particulier la viande rouge et le poisson). Bon point sur la nouvelle formule unique mais bon marché du midi qui permet de bien déjeuner sans se ruiner ! A très bientôt au Bis du Severo !