Enfin un vrai resto !
Ça fait 20 ans que j’attends un restaurant végétarien digne de ce nom à Paris et il est enfin là !
La Victoire Suprême du Cœur vient de changer son orientation vers un nouveau style plus raffiné, plus « gastronomique ». Et tout à changer pour le meilleur ! Un vrai service avenant et rapide, une carte très éloignée des poncifs végétariens habituels avec par exemple le Tofoie Gras à l’huile de truffe, le rizotto au shiitake, et pour bien finir, le bavaroise au thé Macha & Framboise… Un délice de bout en bout ! On est bien loin des légumes vapeur/ céréales avec un morceau de tofu blanc. Petite précision, toute la carte est a présent 100% végétale, sans œuf, ni laitage. Les allergique apprécieront !
Ce qui est vraiment intéressant, c’est que ce restaurant est en rupture totale avec l’image poussiéreuse de la cuisine végétarienne post-soixante-huitarde, qui a fait dire durant tant d’année que la gastronomie végétale est triste et fade. Ici, le plaisir d’une « bonne bouffe » est une réalité.
Le prix n’est pas des moins chers, mais il est juste par rapport à la qualité générale et l’image du lieu. Prévoir un budget moyen de 30/35€ par personne. Ce qui n’est pas obscène pour un resto du Marrais !
