Un spectacle gastronomique de 4 heures
16 plats servis pendant 4 heures, de jolies découvertes comme ce foie gras poêlé et sa datte, ce merveilleux turbot au thé vert...
Par contre l'emploi d'une truffe noire, sans parfum, limite champignon moisi m'a vraiment interloqué dans un tel lieu (le chef n'avait pas du goûter...)
Côté desserts, on reste déçu... un feuilleté au chocolat sans vraiment de parfum, fade. Des mignardises, tellement minuscules que l'on cherche toujours le goût...
Mais à ce prix, on se doit de chercher la perfection !
Le Chef assure la convivialité dans la salle, le personnel reste didactique et accessible à ceux qui ne disposent pas des bases de cuisine ou de botanique.
Un trois étoiles peu guindé mais qui mériterait un autre cadre ! La salle est mal disposée et desservie par une double porte battante continuellement traversée avec un sens aigu de la circulation par la dizaine de serveurs. On croirait un remake de DeFunès...
Privilégier la petite salle en sous sol.
En conclusion : en comparant avec d'autres étoilés, celui-ci ne justifie pas la troisième. Le cadre y est vraiment sans intérêt.
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