L'Arpège 

 

Accueil/Service

 

Décor/Ambiance

 

Qualité/Prix

 

Un manque d'harmonie évident ! La qualité des mets est éblouissante... bien que... j'aurais apprécié que la "Collection de tomates naturelles" fût fraîche et non tiède. Le service est convivial... tendance "familier". L'espace est exigu et le cadre quelconque. Une multitude de serveurs spécialisés ou non "tourbillonne" autour des tables à nous en étourdir. Un chariot de désserte trône au pied de l'escalier conduisant aux toilettes. Une erreur dans l'addition... Alors, bien sûr, le maître de céans passe de table en table... ce qui flatte, sans doute, certains convives... qui pourront ajouter à leur liste d'étoilés : "J'ai fait Passard !"

 

Accueil/Service

 

Décor/Ambiance

 

Qualité/Prix

 

On pensait bien manger en se rendant chez Alain Passard, nous avons effectivement bien mangé, les saveurs des plats de légumes sont un bel hommage rendu au produit. Nous avons eu aussi des suprises avec ces petits entre-plats donnant encore plus de relief au moment partagé. Enfin, le chef s'est rendu à la table de tous les clients, une proximité qui a totalement brisé la glace de ces grandes tables et qui fait que l'Arpège est un endroit vraiment extraordinaire. J'ai passé un bien meilleur moment que dans d'autre établissements ô combien plus guindés mettant les clients mal à l'aise, voire entretenant une suffisance ridicule. Le chef a même déjeuner tardivement à une table de client d'habitués. La formule déjeuner à 120 euros permet d'avoir un bon échantillon de ce que réserve la carte, prévoyez 3h30 pour le déjeuner agrémenté de ses surprises. Le chef nous a dit qu'il est possible de venir souper à partir de 22H30, à redécouvrir! J'irai sûrement. Super service, pro dans tous le sens du terme. Deux ou trois petites erreurs bénignes ont eu lieu, c'est juste histoire de dire que même dans un trois macarons michelin, l'humain prévaut et c'est tant mieux car tout le reste a pu ainsi être formidable.

 

Accueil/Service

 

Décor/Ambiance

 

Qualité/Prix

 

Dès que nous franchissons la porte de cet établissement, l’accueil chaleureux de tout le personnel, nous invite à un voyage gustatif que nous garderons longtemps en souvenirs… Tout le menu est basé sur l’inspiration du chef Alain Passard, qui tel un magicien nous fait découvrir des saveurs inattendues, que ce soient des petites mises en bouche aux gouts plus subtils les unes que les autres, à l’œuf à la coque en chaud froid, au homard, à la lotte,… accompagnés de légumes provenant de son jardin, aux aromes incomparables… nous sommes hors du temps, ce qui n’est le cas ni pour lui, ni pour son équipe, qui maitrisent à la perfection toutes les cuissons apportant des saveurs inégalables à chaque plat. Quel bonheur pour nos papilles gustatives ! Nous avons également apprécié la découverte des vins proposée par le sommelier, qui tel un chef d’orchestre les accorde aux mets à la perfection. A la fin du service, Alain Passard vient saluer tous ses clients, les habitués, comme les anonymes, et avec beaucoup de gentillesse et de simplicité, il nous fait partager sa passion pour l’authentique, le subtil, l’irréel. Un moment merveilleux.

 

Accueil/Service

 

Décor/Ambiance

 

Qualité/Prix

 

Extremement décu de ce restaurant et principalement de la qualité au sens général, du service et du cadre du restaurant. Le menu "Pleine Terre, Pleine Mer" (qu'on ne s'est pas pris la peine de nous "raconter") à base de légumes est bon, sans réussir à nous mettre en pamoison. Le homard est superbe, mais le reste semble être plutot une juxtaposition de produits. Notamment les abus de truffes que l’on rajoute à tout va. Pour camoufler des plats plutot banals ? Les assiettes ne sont pas identiques, les plats manquent de "design", le macaron est bourratif et les mignardises sèches et sans intéret. En allant aux toilettes, nous croisons devant la porte une désserte avec le pain et le fromage ! On s’est meme pris un battant de porte violemment sur le dossier de la chaise et personne ne s’est excusé. Nos vêtements ont été retrouvés pliés en deux sur la rambarde de l’escalier. Le service que nous avons tout d’abord trouvé convivial s’est révélé familier. Est-ce pour tout cela que nous avons eu le plaisir d’avoir la visite de M Passard à deux fois ? Saurait-il que l'Arpège fait-il des fausses notes ?