Made in Japan
Les restaurants de cuisine japonaise sont rares à Paris. Je ne parle pas des usines à sushis tenus par des Chinois bien sûr qui ont inondé depuis quelques années la capitale. Le sushi est un art, qui demande 10 années d'apprentissage, et la cuisine japonaise a d'autres atouts, que vous pourrez découvrir chez Hotaru.
Accueil en japonais par deux serveuses, qui balbutient deux trois mots de français, le voyage a déjà commencé, courbettes, sourire, Hotaru vous fait gagner en quelque sorte 1500 € de frais d'avion.
La carte propose un assortiment de cuisine traditionnelle kaiseki renforcée par des suggestions du jour sur ardoise. Goûtez au sardines mijotées au miso, à la ventrèche de thon grillée, aux épinards braisés à la bonite séchée, ou au dofu frit.
Tout est agréablement présenté, et le chef se déplace en salle pour vous expliquer comment manger le plat.
Donc une vraie découverte, un seul regret serait la déco qui mixe décor futuriste et auberge bretonne, mais bon, au regard de ce qui passe entre nos baguettes, on finit par ne plus s'en soucier.
Idéal entre amis ou un pour un tête à tête.
N'oubliez pas votre lexique franco japonais, merci beaucoup se dit Arigato gozaimas !
