Bon, Frais et bien Executé !
Attiré par les belles appréciations de ce nouveau restaurant et le caractère affiché du chef Guillaume, je suis allé diner avec ma femme hier soir.
Nous avons passé une excellente soirée et gouté une cuisine créative, fraiche et fort bien excutée. Le tartare de thon pétillant aux saveurs asiatiques finement dosées etait surprenant, le filet mignon doré mais moelleux - rosé à l'intérieur donc savoureux, excellent dessert fondant au chocolat 75%, sabayon de fruit rouge. Planteur et Vins au verre de bonne quaité, cafés pour une addition raisonnable de 100€ pour 2. Une mention spéciale pour le service efficace, courtois et toujours sympathique ainsi que les visites fréquentes du chef dans la salle facilitée par la cuisine ouverte. Quelques améliorations cependant éleveraient positivement le niveau: une mise en bouche ou crakers maisons à l'appéritif, une meilleure efficacité du chauffage par grand froid, éviter la répétition des pousses d'alfalfa sur tous les mets, la petite purée en cocotte gratinée amplifie le coté un peu sec de certains plats, de la moutarde fraiche à disposition.
Voila un restaurant récent parti sur la bonne voie , un Chef et une équipe sympathique ... A suivre absolument !
