Grâce et raffinement
En poussant la porte du restaurant Azabu, attendez-vous à pénétrer dans un monde d'élégance et de délicatesse. Le décor semble de prime abord d'une esthétique sobre, mais c'est dans le soin et la qualité du détail que se révèle toute la grâce épurée du style japonais. Les petites entrées, tout en fraîcheur et en finesse, vous permettront de découvrir des saveurs authentiques; les mets, cuisinés devant vous par le chef si vous prenez soin de réserver cette table, enchanteront vos papilles. Le boeuf fond sur la langue et se marie divinement avec le croquant des légumes et le puissant yuzu, moutarde japonaise. Toutefois, le côté "spectaculaire" de cette cuisine sur plaque n'est pas de mise ici. N'attendez pas que les crevettes sautent dans votre assiette dans le tintement des couteaux, le crépitement du beurre et le choc harmonieux des salières et poivrières de bois. Le service enfin, clef de voûte de ce temple de distinction, est attentif, aimable et d'une infinie politesse. Vous serez accueilli et traité, tout au long du repas, comme un prince (ou une princesse) et salués en partant avec gratitude et respect. Naturellement, le raffinement a un prix. Mais ce lieu quasiment magique vous fera retrouver la réalité dans un mélange d'euphorie et de reconnaissance, et affronter même le métropolitain avec le cœur léger. Domo arigato gozaimasu.
