Par Didier Trentacosta, Autour du Saumon - Saint Paul
Venez vous faire plaisir dans notre restaurant-traîteur au coeur du Marais, où tout est dédié au saumon et aux spécialités scandinaves.
A toute heure de la journée, composez vous-même votre assiette de tapas nordik en sélectionnant autant de produits que vous le désirez...
Une mise en bouche élégante...
Exemples:
5 €/pièce
Tartare aux deux saumons
Rillettes de thon aux herbes fraîches
Harengs doux Danois
Ecrevisse en sauce
Crevette d'Atalantique Nord
6 €/pièce
Tarama nature
Tarama arômatisé
Poisson fumé
Saumon mariné
Saumon fumé
8 €/pièce
Gambas marinées
Oeufs de saumon sauvage
Arënkha
Tartare de thon
Vous êtes également invités à découvrir nos autres spécialités...
Soupe de saison 9 €
Verrine de harengs Matjes fumés à l'huile 10 €
pomme de terre, oignons rouges
Sashimi de saumon frais au sésame, 12,50 €
sauce teriyaki, wasabi, sésame
Salade scandinave, saumon fumé, 15 €
oeufs de saumon sauvage, fromage frais aux herbes
endives, salade de saison
"Laks Burger", Notre fameux club sandwich 15 €
au saumon mariné, blinis tièdes, sauce graved lax,
salade de saison
Salade exotic 15 €
Saumon fumé, pommes et agrumes, salade de saison
Carpaccio de saumon mariné 15 €
Saumon mariné à l'aneth, marinade d'olive et basilic
salade de saison
Assiette de saumon fumé, 17 €
deux tranches de saumon fumé
au choix: Shetland, Irlande ou Norvège
pommes de terre tièdes à la crème, salade de saison
Pavé de saumon frais rôti au sésame, 18 €
Wok de légumes de saison, sauce teriyaki
Pavé de saumon fumé à chaud "bradan rost" 19 €
Pommes de terre tièdes à la crème,
salade de mâche
Assiette "Oméga 3",Saumon fumé Ecossais "Bio", 26 €
flétan fumé, harengs nature, crevettes de l'Atlanique,
tarama aux oeufs de cabillaud, salade de mâche,
salade de pommes de terre sauce graved lax
Assiette "Autour du Saumon" 26 €
Saumon fumé, saumon mariné, sashimi de saumon frais,
tartare aux deux saumons, saumon fumé à chaud "bradan rost"
salade de pommes de terre sauce graved lax
Assiette de Jambon 33 €
Jambon (patte arrière) affiné quatre ans.
Iberico de Bellota A.O.C
Pomme de terre "Royale" 54 €
pomme de terre en papillote,
caviar d'Aquitaine Baeri (30gr) crème fraîche,
salade saison
Caviar d'Aquitaine 90 €
50 gr de Baeri Classique, mini blinis tièdes, toasts
et crème fraîche
quelques douceurs...
Compote de fraise et rhubarbe, chantilly 6 €
Fondant au chocolat, glace vanille 7 €
Tartelette framboise et limoncello 7 €
Tartelette à l'abricot, éclats de pistache 7 €
Cheese-cake, spéculos et coulis de fruits 7 €
pour vous rafraîchir...
Nos bières:
Pisnler (Tchèque) 5,50 €
Lapin Kulta (Finlande) 5,50 €
Notre Rosé d'été: 20 €
Saint André de Figuière "Cuvé Magali"
Côtes de Provence (75cl)
Nos bulles:
La bouteille de champagne Deutz brut classic 60 €
