Par Bruno STERNE, Le Tonnelier
Proposer une cuisine française traditionnelle de qualité, une carte qui évolue au rythme de saison, remettre au goût du jour l'apéritif à base de vin... Voilà le crédo de bruno sterne le chef aux commandes du tonnelier. Voici le menu carte du moment :
a la carte midi et soir, entrée+plat+dessert = 26€ (hors suppléments)
entrées :
lasagne de bruccio aux légumes méditerranéens
terrine de foie gras maison (suppl 5 €)
assiette de charcuterie corse fontana
gratin de cannellonis maison au bruccio, figatelle et epinards
tartare de saumon aux agrumes; espuma d'asperges vertes
brochettes de poulet sur caviar d'aubergine, tomates concassées
plats :
lieu jaune à la citronnelle
filet de rouget à la bonifacienne
cochon de lait à la sartenaise
médaillon de veau à la figatelle
filet de boeuf à la fleur du maquis
poêlée de rognons au foie gras
desserts :
palet mi-cuit au chocolat noir
fiadone à l'orange
tiramisu à la crème de marron
vacherin glacé aux fraises maison
gratin d'ananas, mangue, bruccio et menthe
tulipe craquante de glaces et sorbets
nous espérons vous avoir mis "l'eau à la bouche" et nous nous ferons un plaisir de vous accueillir.
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