L'élégance dans l'assiette
Superbe restaurant qui sublime la truffe en l'alliant à une variété de 6 plats savoureux proposés dans le menu dégustation. N'étant pas un adepte de la truffe, je me suis surpris à me délecter de chaque bouchée et à attendre la surprise du plat suivant. Délicieux ! Côté déco, le DN (Diamant Noir) est sobre, élégant, intimiste (20/25 couverts max), idéal pour une agréable soirée romantique autour de la truffe. L'hôtesse d'accueil (au sens noble) vous reçoit avec un très beau sourire, d'une élégance à l'image du restaurant (très loin du sourire commercial que l'on peut vous servir dans certains attrapes-touristes de Nice). Un bémol ? Je n'ai pas eu l'honneur de rencontrer le cuisinier. J'aurai attendu à ce que le cuisinier vienne se présenter à nous pour voir qui se cachait derrière de tels plats. Peut-être que j'aurai moi-même du demander à le rencontrer pour le féliciter... Il est tout excusé alors ! A noter, la carte ne vous propose qu'un seul menu dégustation entre 50 € et 100€ (avec variante de qualité de truffe) pour 6 plats qui vous rassasieront. Là encore, un très bon rapport qualité/prix si l'on voit les tarifs affichés et très injustifiés de certains restaurants apprentis-gourmets de Nice. A noter bis, le menu se renouvèle toutes les deux semaines. De quoi prétexter une nouvelle raison d'y retourner régulièrement !
