Le Saint-Benoît

"Avec une vue panoramique donnant sur le Palais et le port, un tel lieu se devait de privilégier les produits de la mer", confie Marcel Athimond, le maître des lieux et du fourneau. La carte parle également d'elle-même : scampis panés accompagnant une escalope de foie gras ou bien frits servis avec des artichauts en barigoule, raviolis de crustacés ou poêlée de la mer. Le chef met indiscutablement les petits plats dans les grands, et ce n'est pas pour nous déplaire.