Le Louis XV - Alain Ducasse

Monaco, Hôtel de Paris -édifice mythique de 1864 qui domine le port-, se trouve le Louis XV. Ducasse officie là et, de l’avis des plus fins gourmets, on ne peut que s’incliner. La salle est somptueuse, débordant du faste ostentatoire hérité du 19ème, et la cuisine laisse pantois. Une cinquantaine de couverts seulement, les privilégiés sont rares et semble-t-il fidèles à cette recette d’excellence alliant le meilleur de la mer, du savoir-faire et du savoir-vivre. La carte fait la part belle aux produits de saison et aux saveurs méditerranéennes en proposant plusieurs thèmes : potager, mer, ferme, pâturages... Depuis 1987, année de son ouverture, le Louis XV est incontestablement devenu l'une des plus prestigieuses table du monde.