Tryptique de la gastronomie indo-pakistanaise à Metz : la Vallée du Kashmir
Le nom de ce restaurant s'apparente beaucoup à celui du Kashmir situé rue du XXème Corps et pour cause, la même équipe a ouvert ce nouveau restaurant afin d'être plus au coeur du centre ville même. On peut d'ailleurs y rencontrer les serveurs indifféremment dans l'un ou l'autre des restaurants selon la période de la journée.
Le cadre, plus travaillé et moderne, offre un confort certain dans une salle bien entretenue au demeurant très agréable en été comme en hiver.
La saveur des plats est semblable à celle du Kashmir, avec lequel il partage d'ailleurs quasiment toute la carte. La subtilité du dosage des épices associée à la cuisson particulière au four tandoor sont le gage de plats toujours réussis. Le meilleur Bartha (gratin d'aubergine) qu'il m'ait été donné de déguster se trouve ici !
La sauce verte accompagnant les entrées est un modèle du genre. Les nans valent le détour (même si je regrette l'absence de fromage maison pour les nans au gromage, et le manque de choix: pas de garlic nan par exemple!).
Les mets sont copieux, raffinés et toujours de grande qualité. Aucune mauvaise surprise sur la carte (bien que je n'ai pas testé les desserts). Excellent rapport qualité / prix.
Je recommande : Bartha, Saag Paneer (épinards au fromage), Stuffed paratha, Poulet kashmir, Byriani kashmir, soupe de lentilles (seulement dans le menu à 13€ de midi !)
Verdict : 9/10
