C'est au 317, avenue de Strasbourg, à 1 km du centre de la ville de Metz, dans le quartier technopole, que Jean-Marie Guérin et son épouse, Christine, ont ouvert leur bistrot du boucher.
Ce restaurateur avec sa formation de boucher, charcutier traiteur développe son expérience et son goût pour la bonne viande dans la boucherie de ses parents. On le retrouve derrière les fourneaux : puisqu’il revêt son plus beau tablier pour endosser le rôle de Chef cuisinier, tandis que sa femme Christine accueille les clients.
Dans un décor caractéristique de l'enseigne agrémenté par le couple de pièces de décoration sur le thème de la bière comme des plaques émaillées, les convives se voient servir une cuisine élaborée sur place à base de produits frais autour des viandes de premier choix.
Le Bistrot du Boucher, un nom évocateur
L'histoire de Bistrot du Boucher a commencé en 1988 en région parisienne, à Puteaux, autour d'une idée simple : créer des restaurants de proximité, "au coeur des villes", dans une ambiance originale, autour de la brocante et décoré dans un style "à l'ancienne"... Bref, de véritables restaurants de patrons, offrant des plats inspirés de notre cuisine française et composés autour des viandes de premier choix.
C'est aussi une même vision du métier qui réunit ce réseau de restaurateurs indépendants qui, chaque jour et à chaque service, souhaitent faire partager leur passion du métier mais aussi le goût de la qualité et offrir le choix de la différence. Car, chez Bistrot du Boucher, chaque restaurant est différent et personnalisé jusque dans la carte... mais tous cultivent cette atmosphère rétro moderne si particulière !
Retrouvez le plaisir de "bien manger" chez Bistrot du Boucher avec des recettes traditionnelles et créatives, élaborées sur place par un chef et sa brigade, une cuisine mijotée autour de plats traditionnels, dans le respect des saisons et surtout le succès de l'enseigne : le "Menu Tout Compris" qui, de l'apéritif au café, régale à prix doux tous les clients gourmands !
