Tomo

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  • par bebemy le 10/05/2011
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    • Accueil/Service : 5/5
    • Décor/Ambiance : 5/5
    • Qualité/Prix : 5/5
  Petit coin de japon à Lyon

  A deux pas de la place Maréchal Lyautey nous avons essayé ce nouveau restaurant cuisine française et cuisine japonaise qui vient tout juste d’ouvrir. Pour l’instant seulement la partie japonaise était ouverte. Pour le déjeuner, histoire de tester la cuisine du pays du soleil levant, nous avons pris le menu du jour, un voyage culinaire pour nos papilles : au programme salade de carottes et topinambours rapés avec un assaisonnement local, une daurade d’une grande finesse sauce soja accompagnée de sa salade, d’une sauce wasabi et de la fameuse soupe Miso et de son thé tiède et autres petits accompagnements. Amusant d’avoir autant de petits plats sur la table, on a l’impression de jouer à la dînette avec une vaisselle dépaysante. Le service est très rapide et les produits sont très frais (pas frais du congel si vous voyez ce que je veux dire… certains restaurateurs comprendrons). Un vrai régal pour un prix raisonnable (formule à 15 euros avec un café !). Par contre il faut oublier les clichés que nous avons sur la gastronomie japonaise, car en allant chez Tomo, sur la carte vous ne trouverez pas de sushis. Pour finir nous avons testés les desserts à base de thé vert, original et super bons (crème brulée ou glace)… Miam… Pour les amateurs de Saké, vous pourrez choisir celui que vous voudrez déguster sur la carte minutieusement sélectionné par le chef (oublié les saké type alcool à brûler). Une nouvelle alternative lyonnaise pour découvrir la véritable gastronomie asiatique ! On y retourne quand ?

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  • par n_myshkin le 05/05/2011
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    • Accueil/Service : 5/5
    • Décor/Ambiance : 4/5
    • Qualité/Prix : 5/5
  La nouvelle référence à Lyon !

  Le projet que le talentueux chef japonais Tomohiro mûrit depuis de nombreuses années vient enfin de voir le jour il y a quelques semaines... Le concept est novateur : sous une seule bannière, deux cuisines et deux cartes, japonaise et française ! A ce jour, seule la section japonaise est ouverte, la partie française suivra sous peu. Mais déjà quel bonheur ! La suite be concerne don que la carte japonaise... Les véritables adresses de cuisine japonaise à Lyon sont rares (3 ou 4 tout au plus)... Tomo peut dors et déjà prétendre à la place de référence en la matière, en proposant une cuisine japonaise traditionnelle dans l'esprit et créative dans les compositions. Les petites assiettes servies en entrée sont des merveilles de délicatesse et de finesse dans les assaisonnements. Quelques plats classiques japonais (assez peu connus en France) sont au rendez-vous : porc sauté au gingembre, tempura (légumes et crevettes finement panés), anguille (la vraie, comme au Japon, à goûter absolument !), sashimi, etc. D'autres seront à découvrir selon les produits du marché. Tomo pourra s'apprécier comme un restaurant classique mais le concept est proche de celui d'un "izakaya" raffiné au Japon : la nourriture accompagne l'alcool tout autant que l'alcool la nourriture. Car la carte des boissons est unique à Lyon avec une sélection exceptionnelle de vins de riz (nihon-shu = sake) et de shochu (alcool japonais distillé plus fort) ! Avec un excellent rapport qualité/prix (menus 15 euros le midi, 30 euros le soir), Tomo est un incontournable pour tous les amateurs de cuisine japonaise et ceux qui souhaitent la découvrir. La communauté japonaise de Lyon, déjà largement représentée en salle, ne s'y est pas trompée !

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