Gastronomiquement unique
Cela fait 4 fois que nous sommes allés à l'Eskis. La 1ère fois, voilà le commentaire que nous avions déposé sur ce site : "Adeptes de cuisine moléculaire sans avoir jamais eu la chance de pouvoir en déguster (nous avions suivi un reportage télé sur le Restaurant El Bulli près de Barcelone, où le cuisinier a reçu plusieurs années de suite le titre de Meilleur cuisinier du monde et nous avions été conquis), nous avons réservé tout de suite à l'Eskis avec un couple d'amis, pour tester et être étonnés. Et nous n'avons pas été déçus. Pour ceux qui sont curieux et qui aiment la qualité, c'est le rêve. Nous avons choisi les menus "Extrait de saveur" à 29 euros et chaque plat, chaque amuse-gueule était une surprise, une découverte gustative (des chips de légumes salées-sucrées, chips à l'olive noire par exemple, de la mousse d'asperge, une bulle de petits pois liquide, des shamallows à la fleur d'oranger, des macarons à la cacahuète.../... Bref, nous nous devions d'être honnêtes et de témoigner de notre ressenti, mais nous avons très peur que ce restaurant ne devienne une adresse incontournable et que les prix ne se mettent à flamber avec l'afflux de clientèle. SVP ne changez rien avant que nous ayons pu, avec les mêmes amis tout aussi emballés que nous, y retourner pour choisir le menu "Découverte" bien plus cher (60€ je crois), mais que nous sommes impatients de découvrir."
Depuis notre avis n'a pas changé, il s'est encore amélioré. L'apéritif maison est un délice (champagne recouvert d'une mousse fruitée), l'accueil toujours aussi attentionné, les plats toujours nouveaux et inventifs. Notre meilleur restaurant sur Lyon. Comment peut-on faire mieux : peut-être en réservant le parking devant le restaurant ?
