Dîner très réussi, cuisine créative et service de passionné
Dans un cadre plutôt épuré et non ostentatoire nous avons passé un très agréable moment.
L’accueil fut professionnel et discret avec visiblement la volonté de mettre en valeur la cuisine.
Très rare, lors du service nous avons eu une description de chaque plat, ce qui souligne la créativité de la cuisine et crée une certaine convivialité avec le serveur passionné, prêt à vous expliquer la réalisation d’une sauce ou d’une cuisson…
La cuisine fait preuve d’un réel talent et de caractère, avec des mariages certes peu conventionnel (qui peuvent déconcerter) mais qui subliment toujours le produit.
En conclusion un restaurant que nous avons beaucoup aimé qui ne laissera certainement pas indifférent.
Quelques exemples de ce que nous avions pris.
Pour débuter un apéritif pétillant à base d’estragon…original et très plaisant.
Ensuite des gambas en tempura avec une sauce au vin à la badiane et cannelle, une trilogie de tartare (saumon et pommes, fraises tomates ciboulette, légumes aux épices, un mille-feuilles de choux vert au filet mignon de porc, mousse de lard et sauce aux poivrons, une daurade avec un pesto de fèves, et son filet d’huile d’amande, une verrine en dessert, parfums de printemps en trilogie de texture (tout un programme…).
