Restaurant Jean-Marie Amat
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de 12:00 à 14:00
de 20:00 à 22:00
Beau décor
Romantique
Groupe
Pour Affaires
Gastronomique
Vue exceptionnelle
Réservable en ligne
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Un cadre plus que sympathique, un chef talentueux, un très bon sommelier, j'ai eu l'occasion de partager trois fois une table avec des amis, dommage que la carte ne change pas plus souvent.
Soirée en tête à tête parfaite. Un service parfait avec des serveurs à nos petits soins. Nous nous sommes régales du début à la fin. J'y retournerai avec beaucoup de plaisir !
Ok qu'on se le dise, très difficile à trouver. Mais le jeu en vaut la chandelle. Tout d'abord, un accueil des plus soignés, peu envahissant. La cuisine ensuite : une carte des vins assez vaste qui conviendra à toutes les bourses et pour la gastronomie, un régal des papilles. Le chariot de fromages est à tomber à la renverse... et vient clore pour ceux qui n'auront pu aller jusqu'au dessert, un repas fin, original qui justifie et le prix et l'étoile. 2011, le retour. une seule déception, la carte n a pas changé depuis ma première visite ! dommage
L'occasion d'un repas d'affaire, nous nous sommes présentés dans ce restaurant. Un cadre plutôt agréable que ce soit à l'extérieur ou à l'intérieur (peut-être un peu froid comme ambiance). Nous n'étions pas dans la véranda, beaucoup plus silencieux pour pouvoir discuter. Le service était des plus agréables. Nous prenons tous le menu unique à 30 euros. Difficile ce jours là si vous n'aimiez pas le poisson. En entrée un Sashimi de saumon, intéressant avec sa glace à la betterave. Par contre, pour ce plat beaucoup de saveurs voir peut être trop (grenade, betterave, gingembre, radis, oeufs de poissons volant, graines germées et j'en passe...). Le plat, un poisson classique cuit à l'unilatéral et une purée maison, accompagnée d'une salade de persil et de menthe (très particulier) ! Une petite place pour le dessert ? Un croquant au chocolat avec des cerises griottes, plutôt esthétique comme plat, mais pas très pratique à déguster quand le chocolat a du mal à se casser avec la cuillère et que les éclats de chocolats partent dans l'assiette du voisin... Pour le vin, assez excessif quand même. Pour 30 euros, on a une présentation de grands restaurants, mais il manque quelques choses !
Certes le cadre est rafiné et très classe, le service discret et efficase mais le rapport qualité prix est excessif. Les plats sont fins mais quantitativement trop light. Une seule escalope de foie gras poellée à plat pour 40€ c'est trop ou trop peu... 2 plats, deux desserts une demi bouteille "raisonnable" deux cafés, pour plus de 120€ cela fait cher surtout si on considère avoir fin en sortant. La place de Bordeaux est pauvre en étoiles dommage.
Certes l'accès au restaurant est assez périlleux (travaux et pas beaucoup d'indications pour la route), cependant on n'est pas déçu, accueil très classieux, et très professionnel. Pas de menus, seulement des plats à la carte mais les vrais gourmets à la recherche de fins plats doivent y aller. Je recommande tout de même ce lieu pour les personnes à la recherche d'une finesse des plats et d'un palais averti pour apprécier... sans évidemment regarder le côté assez onéreux de l'experience. Plus qu'un repas au restaurant c'est une invitation à la découverte d'un lieu, de mets, de finesse... c'est du Amat sans le St. James ... cependant la déco est très stylée...
Je suis très surpris par l'unanimité qui se dégage sur ce restaurant. Sans doute ais je eu le malheur de tomber sur mauvais jour mais j'ai été désagréablement surpris. Le service est certes de bonne tenue, mais la cuisine est sans grand intérêt. Oui les produits sont de très grandes qualités, mais on attend autre chose d'un restaurant étoilé, qui plus est a ce prix. On attend que le produit soit transcendé, ce qui n'est pas le cas. Ici le produit est juste bien préparé, bien cuit, mais rien de particulier. Donc en conclusion je dirais que ce restaurant n'est pas un haut lieu de gastronomie et qu'il propose des plats trop simple pour justifier de tels prix. M'est avis qu'on paie le cadre... Je mets donc une note globale de 12/20 - moyenne d'un 11/20 pour la cuisine, d'une 14/20 pour la salle et d'un 12/20 pour le service. (Cette note - évidemment subjective - est le fruit de la comparaison entre les qualités intrinsèques que je prête au restaurant ci-noté et les qualités intrinsèques des restaurants de même nature que j'ai pu faire).
Pas de déception, avec l'expérience les saveurs sont de plus en plus réfléchies, nuancées, tous les goûts sont chez Amat, Monsieur Amat, bravo, tout en discrétion et tout en nuance !
Que dire de cette table ? Ce fut une succession de mets raffinés, rarement nous nous sommes autant régalés ! Le cadre est en plus magnifique ! Les tarifs sont certes élevés mais la prestation assurée est plus qu'à la hauteur.
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