Hostellerie le Phébus - Restaurant Xavier Mathieu, Restaurant français à Joucas sur Cityvox

Calme, Relaxation et Table réputée

Face au Lubéron, cette grande bâtisse de pierres sèches domine la vallée, isolée dans la garrigue.
Dans un cadre raffiné, une table de grande renommée internationale, reconnue des guides les plus illustres, propose la dégustation de produits et de saveurs de Provence. Une cuisine méditerranéenne réinterprétée au gré des marchés, orchestrée par Xavier Mathieu, qui allie raffinement et traditions provençales. On aime : le service sur la terrasse ombragée.

Bon à savoir

Horaires :

Lundi - Dimanche
de 19:00 à 21:00

Vendredi - Lundi
de 12:00 à 14:00

Prix :
A la carte (entrée + plat + dessert) 75 - 140 €
Menu enfant 20 €
Menu (Entrée, plat, dessert) 49 - 130 €

Caractéristiques :

Beau décor
Romantique
Pour Affaires
Terrasse de charme
Gastronomique
Vue exceptionnelle
Ouvert le dimanche
Réservable en ligne

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Hostellerie le Phébus
Hôtel 4 étoiles

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- par chorizopicante le 25/10/2010
- Détails
  Détails
  
  Accueil/Service : 5/5
  
  Décor/Ambiance : 5/5
  
  Qualité/Prix : 4/5
Vaut clairement son "macaron"

L'établissement est luxueux mais je n'y ai pas séjourné, seulement dîner afin de pouvoir découvrir la cuisine de Xavier Mathieu, à travers son menu-dégustation à 80 € en cinq services. Rien de prétentieux et beaucoup d'inventivité, avec de vraies réussites: le loup au beurre vanillé et nougat de ricotta, la sole aux cèpes, l'agneau confit "à l'oriental", les desserts.. presque tout quoi. Amuses-bouche au programme bien sûr et, après le dessert, chariot de gourmandises, vraiment bien. Une cuisine travaillée mais pas d'ego, de l'humilité devant les produits. Le prix du vin (un "haut-coustias" blanc du clos de l'oratoire saint-martin 2006: divin), des apéros et du café plombe un peu l'addition mais bon.. on se vit que deux fois! Service impeccable et pas distant, sommelière au top.
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