Toujours excellent et pourtant le menu dégustation
La 4 ou 5ème fois que nous déjeunions / dinions au SaQaNa. Toujours un plaisir de retrouver cette salle si calme, comme une boutique gastronomique avec vue sur les passants qui passent, regardent la carte, et passent et vont à la crêperie un peu plus loin. Et on se dit qu'on a drôlement de la chance d'être assis là, dans un 2 étoiles au rapport plaisir / prix incroyable. C'est toujours parfait, millimétré, avec des cuissons de poissons parfaites, des mélanges de saveurs subtiles. Formidable le lieu laqué soja & ail. Parfait le gigot d'agneau (pourtant dieu sait que ça peut être ennuyeux un gigot d'agneau). Peut être quelques nuances dans mon concert de louanges :
- Dans le menu dégustation, la série des 4 plats de poissons fait un peu "tunnel". Pour déboucher sur un plat de pâtes "maison" aux algues sans très grand intérêt. Manque de saveurs. Pas la claque que l'on reçoit habituellement.
- Et puis le concept lui même de menu dégustation à rallonge... n'est-ce pas le moment de repenser cela ? On aimerait pouvoir manger certains des plats en plus grande quantité pour se faire plaisir, on aimerait également pouvoir concentrer l'expérience et ne pas nécessairement passer 4 heures à table pour un déjeuner, aussi formidable soit il ! Alors bien sur c'est le concept de la maison ; mais peut être une réflexion à entamer pour le faire évoluer. En attendant, pour tous ceux qui n'y sont jamais allés : foncez !
