Ce n'est plus de la gastronomie...
...c'est de l'Art culinaire !
Plus qu'un restaurant, c'est un musée vivant, où les œuvres sollicitent tout vos sens.
Le lieu (un musée !) est magnifique, à proximité de la place de Verdun. La décoration florale est très réussi, recréant nos alpages de manière contemporaine.
L'équipe est très accueillante et discrète.
La carte est magnifique par son contenant mais également par son contenu !
Les mets sont créatifs, agrémentés de saveur d'ici ou d'ailleurs, tantôt connu tantôt inconnu, subtil et parfois intense.
Les assiettes sont magnifiques, faites d'ardoise, d'écorces ou de galets.
Les produits (de qualité bien sur) sont travaillés avec créativité et intelligence : Fil conducteur sur un produit spécifique (de l'asperge ce jour là) de la mise en bouche au dessert, produit d'ici préparé façon d'ailleurs (Kebab de chevreau).
Nous sommes donc sur un Grand Restaurant. Je ne ferai pas de critique négative, car même s'il est possible d'améliorer quelques points, il est impensable que les amateurs de grandes cuisine fassent l'impasse sur cette adresse.
