Ce n'est plus ce que c'était !
La crêperie le "1513" située dans un des plus beaux hôtels particuliers du vieux Clermont, vit et brille grâce à son omniprésence dans les guides touristiques, plus que par ses qualités gastronomiques. Le nombre de salles successives, servies par un personnel insuffisant, fait ressembler de plus en plus cet établissement à un bouffodrome. La carte est abondante, mais à l'arrivée, les produits se ressemblent tous peu ou prou, sans grande typicité. La prise de commande est laborieuse et l'attente des assiettes tout aussi longue. L'on sent que le personnel n'est pas là pour fidéliser la clientèle (syndrome Mont Saint-Michel ou Paris VIIIe). Dommage, car l'expérience aurait pu être beaucoup plus concluante, surtout à partir d'un atout de départ aussi valorisant que ce cadre du XVIème siècle. Il y a d'autres crêperies bretonnes dans le même quartier, bien mieux armées pour servir des galettes plus conventionnelles et mieux travaillées.
