Petite déception
Bonjour,
Au risque de décrier dans ce concert de louanges, nous avons un avis mitigé sur ce établissement dans lequel nous nous sommes rendus lundi dernier. Ayant déja fréquenté plusieurs tables étoilées dans la région, nous avons donc des critères de comparaison tout à fait objectifs. Coté lieu et décoration, rien à dire. L'ensemble est très (trop) spacieux, ce qui effraiera un peu les personnes cherchant des diners en tete à tete. Il y a quand meme quelques tables isolées. L'ensemble est tres soigné (refait à neuf l'été dernier sous la houlette de Jean Nouvel), y compris les finitions.
Coté accueil, nous avons été surpris d'etre dirigés de suite à table alors qu'il existe un magnifique salon à l entrée dans lequel nous aurions volontiers pris l'apéritif.
Une fois les menus choisis, premier temps d'attente, encore surprenant pour un 2*. Tout semblait repartir ensuite avec des mises en bouche pleines de saveurs et des entrées ambitieuses mais là, nouvelle attente (30min) entre l'entrée et le plat...
Notons également l'absence de remise de la serviette sur la chaise lors d'un déplacement aux toilettes.
Ces petits détails pretent à sourire, mais ils sont pourtant la signature des tables de ce calibre où tout doit friser la perfection.
Derniere "critique, des "pré-desserts", au demeurant exquis, qui viennent annihiler vos dernieres ardeurs avant l'arrivée du dessert qui devient difficile à consommer malgré sa grande qualité.
Notons quand meme les fulgurances de cette adresse avec :
- l'entrée moules/ potimarron / truffe
- le dressage des plats
- la tendresse de la volaille de bresse pochée aux écrevisses
- les tuiles aux amandes, macarons et tartelette praline du pré-dessert.
Conclusion : cette adresse est exceptionnelle en rapport qualité prix pour un 2* au michelin. Néanmoins, par rapport à d'autres établissements du meme rang, les saveurs sont inégales entre le "déja vu" et celles vraiment créatives.
Service inégal entre les tables, attente rédhibitoire pour un 2*.
