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J'ai bossé chez Yokohama, le patron nous a appris comment tenir un bon resto de haute gamme, je tiens un restaurant aujourd'hui qui marche bien. Franchement ce restaurant japonais est le meilleur en Ile de France, ils sont très professionnels ! Toujours pleins du monde, le patron est très sévère sur l'hygiène de la cuisine, la qualité des produits et aussi à nos personnels. Car pour moi un restaurant tourne très fort veut dire que leur produits sont très frais ! Surtout les poissons, on lui livre 4 fois par semaine, alors que les autres restos n'ont que deux. Y a pas photo. Croyez moi ! Vous allez pas regretter !
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J'ai vécu 4 ans à Cergy le haut et c'était devenu un rituel... toutes les semaines, j'allais chercher nos petits menus au Yokohama. LE meilleur japonais de tous ceux que j'ai pu tester. Que ce soit à emporter ou sur place, je vous le recommande !
Il font exclusivement de la cuisine japonaise ce qui est vraiment un plus. Et il la font très bien. Les prix des menus sont tout à fait raisonnables. Le cadre est original et très moderne. Si vous pouvez demander d'être placé à l'étage c'est plus sympa. Pour ceux qui n'aiment pas le poisson cru, plusieurs menus de brochettes sont proposés. Bon à savoir : vous pouvez commander à emporter, téléphonez avant (environ 20-30mn de préparation).
Du poisson cru : non pas pour moi. En fait, dans un restau japonais, on peut aussi manger de la viande. J'ai donc choisi un assortiment de 5 viandes (poulet, porc, caille, boeuf, ...) grillées et présentées sous formes de brochettes. C'est très agréable à manger, un mélange doux / piquant qui flatte le palais. Cela est accompagné d'un riz simple. Avec une soupe en entrée (bof !), la bière locale (re-bof) et un café (pas trop mal), cela fait aux alentours de 15 euros. J'oubliais, le service est beaucoup trop rapide : 30 minutes qui laissent à peine le temps de souffler.
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