Fin, original mais très bruyant...
La bonne note pour commencer ce commentaire, est que même tard, ils servent encore, en effet nous ne sommes arrivés qu’après 22H00 (mais en ayant réservé) et ils sont encore ok (ouf heureusement).
Le cadre à l’entée est très sympa, bien que n’étant pas adepte de laisser mon blouson au vestiaire où tout le monde peut y accéder je me laisse convaincre.
Le comptoir avec le chef qui prépare derrière c’est toujours très agréable, même si pour manger nous optons plutôt pour une table dans la salle…
Amusant ce mélange de Pierres apparentes et de sorte panneaux de pâte de riz à travers lesquels la lumière se diffuse. Un seul gros Hic, un brouhaha énorme qui fait qu’on doit presque hausser la voix pour se parler… Une bonne correction phonique ne serait pas superflue je pense… Surtout quand la salle est pleine comme un œuf comme nous l’avons trouvée.
La carte arrive, nous hésitons, peut être un peu dommage que le serveur (patron je présume) ne prenne pas les devants en conseillant et s’inquiétant des goûts des clients.
Nous partons sur un menu différent chacun, donc un à 41 (plutôt « cuit ») et l’autre (le mien, plutôt avec du cru) à 49 euros. J’avais souvent entendu parler de ce restaurant comme étant très cher, mais le japonais à la base étant constitué de poisson cru donc très frais (enfin en théorie :p ), les prix sont toujours plus élevés… Je ne suis pas choqué par les menus enfin avant de commencer, j’ai hâte de voir la pratique :p…
Nous avons choisi de boire du Saké, c’est très agréable de voir les choix très différents et variés de la carte en ce qui concerne cette boisson. Le choix : Saké doux : Gokyo, on sent énormément les notes florales c’est très bon.
La soupe miso sent très bon, elle est très parfumée, rien à voir avec la « flotte » qu’on nous sert en temps normal. Bref ça démarre bien :)
Entre la soupe et le premier plat par contre le service est super long…
Dans le menu à 49 euros il y a 7 plats différents donc un vaste programme pour goûter des choses différentes, les sashimis par exemple sont extrêmement frais, surtout le thon, on sent là aussi la différence. En général, les plats sont vraiment fins et bons, on est chaque fois impatient de voir le suivant. On continue sur la note fraicheur, des petits détails qui font la différence, le gingembre lui aussi est on ne peut plus frais. Dans les divers plats, j’en ai un avec de la Saint Jacques, un mélange aubergine/noix onctueux. Je ne me souviens pas des noms de chaque plat mais ils nous ont été pour chacun, très bien présentés par la serveuse.
Le dernier plat est en réalité le dessert, un assortiment, deux sortes de beignets (pas très original), une glace au thé vert excellente (plus originale) et une pate de haricots rouges excellente aussi.
Conclusion : Les plats étaient très fins et variés, j’ai beaucoup aimé, je regrette la cacophonie ambiante qui donne limite mal à la tête. Je trouve que du calme en mangeant permettrait de savourer plus grandement les bonnes choses qu’on nous amène. C’est dommage ça baisse la note finale.
16/20.
