Délicieux, excellent rapport qualité/prix !
Cantine d'habitués, l'Eau à la Bouche (baptisé ainsi d'après le titre d'une chanson de Serge Gainsbourg dont la cuisinière est fan) a tout pour plaire. Une petite salle chaleureuse dotée d'un grand miroir, d'un mur de pierre et décorée de peintures contemporaines, accueille 22 places. Ici le service est rapide et attentionné. Une cuisine fraîche et de saison, qui fait la part belle aux produits bio du magasin voisin "Le Grand Marché Bio" de la rue Ravez, et de producteurs du Marché des Capucins. A l'ardoise, parmi les entrées : toujours une terrine (végétarienne, poisson ou viande selon le jour), velouté ou gaspacho (brocolis/olive, betterave/basilic, tomate/concombre selon le jour), un cake salé (aux trois-fromages ou au poulet) accompagné d'un délicieux chutney (miam le pomme/gingembre ! ou figue/oignon), traditionnelle assiette de charcuterie/cornichons, etc... Pour le plat du jour, il sera de viande, de poisson ou bien végétarien selon l'humeur de la chef (dans la même semaine, il n'est pas rare de déjeuner d'un délicieux tartare de saumon label rouge/carotte croquante/huile de sésame, suivi le mardi d'une blanquette de veau à l'ancienne, puis d'une brochette de poulet tikka-massala/riz thaï... de moussaka légère d'agneau, de boulettes de porc aux cacahuètes parfumées ou d'un gigot d'agneau cocotte, ou d'y déguster encore d'épatantes lasagnes végatariennes aux cèpes, aubergines, courgettes et parmesan !) Il y a aussi les adeptes de l'assiette L'Eau à la Bouche : une belle part de tarte ou de tourte chaude avec salade composée de crudités bio, parmi les choix, j'ai noté la "Biquette" chèvre/épinard/aneth, la "Petit Navire" thon/aubergine sautée/basilic, l"Indienne" poulet/coco/courgette/cacahuète.
Si elles sont souvent végétariennes, il est à noter qu'ici on pense aussi aux végétariens, toujours une tarte réalisée entièrement à base de produits végétaux, ou bien une délicieuse galette de carotte/tofu/lentille maison, le tout accompagné de crudités et salade. Egalement un choix de salades composées et d'assiettes-fraîcheur, qui s'étoffent aux beaux jours (accras de poisson/rillettes de sardines/crudités...) Choix de vins bouteille (blanc, rouge ou clairet) en bio ou biodynamie, bon premières côtes de blayes rouge ou blanc en carafe. Si vous êtes gourmand, attention, ne faites pas l'impasse sur les desserts : délicieux cookies à la farine complète, pépites de chocolat et framboise fraïche, fromage/blanc/caramel-au-beurre-salé/noisettes grillées, gâteau-au-chocolat-noir/chantilly ou crème anglaise ou coulis de framboise maison (pas trop sucré, un régal!), cake-au-citron-bio-confit-maison/chantilly.
A noter également souvent un dessert végétalien à l'ardoise...déjà goûté un entremets de soja/chocolat/menthe...ou bien un divin riz au lait végétal au cassis, ou encore une crème de riz à la rose...on pense aussi aux intolérants au gluten ! Un conseil : terminer par un café ou un thé gourmand sera l'occasion de goûter trois mini portions de ces très bonnes douceurs !
Entrée+plat ou Plat+dessert : 11.50e,
Entrée+Plat+dessert : 14.50e
Les plus : plats à emporter avec boisson offerte, service tardif l'après-midi, choix de thés Damman Frères, service traiteur, repas de groupes le soir (à partir de 10 personnes) sur réservation. Une très bonne adresse où il est conseillé de réserver, car le midi c'est vite complet !
