Une HONTE
Voici l email que je leur ai envoyé après notre diner "express" chez eux, jugez vous même, et je n'ai jamais eu de réponse!
A l attention d'une personne "in charge" à la maison mère Fuxia à Paris
Bonjour,
Je ne prend que très rarement la plume, fusse t elle électronique pour m épancher sur un récent repas, bon ou mauvais, dans n importe quel type d'établissement mais là ça vaut son pesant de cacahuète comme dirais ma mère.
Pour planter le décor je souhaite d'abord préciser que mes intentions sont pacifiques et que ce soir nous avions, avec mon épouse, vraiment mais alors vraiment envie de découvrir Fuxia à Bordeaux car ça nous change!
Nous arrivons sans réservations...(sorry, my fault). Le lieu est magnifique, tout à fait dans nos gout, tarif hyper raisonnable puis accueil extrêmement chaleur de (on le saura par la suite) la manager qui nous conduit à notre table ou une charmante serveuse qui, bien que peu expérimenté, se révèle extrêmement courtoise et professionnelle.
Nous consultons la carte puis commandons
Rapidement l assiette Fuxia arrive avec mon verre de vin rouge
Le vin rouge était tiède... je sais que c'est la saison du vin chaud mais quand même faut pas pousser mémé dans les orties (et oui ça pique,la pauvre).
Et, à notre grand malheur, les légumes de l'assiette se révèle fade, trop cuit et pas du tout assaisonnés. Ne cherchant pas à faire de scandale et souhaitants juste passer la fin de notre jour de repos autour d un repas avec mon épouse je me tais et attend la suite (et oui! notre week end c'est le lundi et le mardi car nous sommes du métier, j y reviendrais après)
Arrive nos plats de pâtes et là! c'est la goutte d'eau qui fait déborder le vase : trop cuites, fades, de mauvaise qualité...bref immangeable (et je suis du genre à finir mon assiette, bien éduqué que je suis, si si!) Tropo e tropo (je me la pète en Italien), je demande donc l'addition et demande à voir la manager.
Cette jeune femme arrive et de la s'en suit une discussion trés courtoise sur les trois points évoqués précédemment (le vin, les légumes et les pâtes)
Elle convient des deux premiers points et met cela sur le caractère récent de l'établissement, OK, on reste zen, on comprend ce qu'est une période de rodage, no drama. Par contre elle ne comprend pas pourquoi nous n'avons pas apprécié les pâtes. Elle part un long moment et revient avec l'addition en nous précisant que nos pâtes sont normales, c est comme ça qu'elles se font ici.
J'avoue être un peu tombé sur mon postérieur et n'avoir rien rajouté, nous avons payé, laissé un pourboire et sommes parti sans esclandre car je le rappelle ce n'était pas le but mais alors pas du tout du tout du tout (compris? ou j en rajoute un?)
Morale de l'histoire :
Si un manager soutient devant un client insatisfait que c est normal qu'il serve de la "mauvaise nourriture" (restons polis) vous lui dites explicitement que son avis c est de la merde (moins polis) et qu'il n y connais rien (polis)... se référer au manuel du parfait manager page 10 ligne 4 : PAS BIEN!!!!!!
Trés cordialement
