Difficile de trouver un titre original pour dire que c'est excellent :)
Porte un peu difficile à pousser mais on le saura pour la prochaine fois.... :) Etrange car à notre arrivée il ne semblait pas y avoir de monde... En fait tous les gens étaient installés au fond. Vu de l'extérieur je pensais que c'était fermé et qu'il n'y avait plus personne... Une nouvelle fois d'accord avec Path :)... La cuisine en open space est géniale, déjà le chef s'ennuie moins et c'est chouette de voir travailler, j'aime beaucoup l'idée...
Pierres apparentes, poutres (même si un peu plus foncées et "vieillottes" aurait été mieux à mon goût), tout ce que j'apprécie, c'est, avec la cuisine, les bonnes choses du commencement. La partie secondaire au fond est voutée ce qui renforce encore plus ma bonne impression de départ sur la déco...
Le menu est présenté de manière originale entre deux plaques de bois qui font la couverture du "cahier" sympa... Bonne idée également que la petite fiche à remplir avec ses coordonnées pour les news. Allez c'est parti :
Mise en bouche, "soupe châtaigne" j'ai zappé le nom mais me souviens encore parfaitement du goût et ça démarre très bien :)
Entrée : Soupe de cèpes excellente, foie gras trop acide (ça sera vraiment la seule fausse note de la soirée), dommage car le reste est onctueux... (Allez voir du côté de DAX pour le foie gras je pense :p héhé)...
Plat : Les Saint-Jacques... Alors là... J'avoue que les mots ne viennent pas facilement tant les superlatifs se bousculent dans mon esprit... Tout d'abord l'arrivée des Saint-Jacques, l'idée de ce mini grill pour les sarments est fameuse (je peux la piquer ??? :p , et le goût que ça donne est tout simplement magique... Le pain châtaigne ou anis est une bonne note supplémentaire... Vraiment onctueux, le plat de mon ami aussi est très bon... Mais la série continue, une nouvelle fois je suis ravi d'avoir choisi les Saint-Jacques... Les 3 accompagnements sont aussi excellents, vraiment rien à dire si ce n'est du positif...
Pré dessert, dans la lignée de la mise en bouche, je ne dis pas ce que c'est car si vous avez vous aussi le blind test, ça ne sera pas forcément facile à trouver...Mais toujours très bon... Décidément seul le foie gras, je peux confirmer à ce moment là du repas, sera la touche négative.
Dessert : j'adoooooooooore, la glace à la fleur de myrte est sublime (à quand les pots de 1 litre ??? :p , poire chocolat, le gros plussss reste tout de même la glace à la myrte... A noter, très bonne chantilly.
Le + du + histoire de parfaire la bonne appréciation, c'est le choix des digestifs... Et il y a de l'Izarra (vert et, si j'ai vu de loin la bouteille, pas la bouteille classique donc, je peux quasi certifier que même pour le digestif la sélection est faite :p )
Et en plus avec le digestif nous avons des petites surprises à grignoter... Encore une note +++ :)
Le repas a été accompagné d'un rosé Landereau 2008, correct mais pas non plus à tomber par terre... (En même temps beaucoup diraient que c'est du rosé tout simplement :p )
Conclusion : hormis foie gras qui baissera la note (mais tellement de bonnes idées et choses à côté), la flèche qui manque pour indiquer les WC et éviter de se perdre... Tout est bien pensé et pesé, saveurs s'accordant plus que bien, idées originales, bref très très bien...
Encore un petit plus pour les toilettes, des serviettes en quantité suffisante pour usage unique, peut être un détail mais un détail qui fait la différence pour un +...... De plus :)
En espérant que ça continue, je vais revenir très vite explorer et tester le reste de la carte... Même si peu de propositions dessus, c'est suffisamment fin pour se laisser tenter.
17/20
