Une belle idée qui pourrait être mieux exploitée
Ce lieu vaut vraiment le coup d'oeil. D'une part parce que c'est beau (l'alliance pierre de taille et bois typique du "Bordeaux chic") et d'autre part pour le système enomatic qui permet enfin d'avoir des vins au verre à des prix corrects, les bouteilles ouvertes n'étant pas perdues pour le tenancier, grâce à un système de conservation novateur. Ceci dit, pour moi, l'idée n'est pas exploitée jusqu'au bout. D'abord, j'ai été déçu par le manque de conseil ; on nous parle du principe commercial du bar mais rarement des vins. Les vins, justement, parlons-en. Un large choix au niveau des régions et des pays, avec quelques belles bouteilles sur le Bordelais. En revanche, hors du Bordelais, les vins sont plutôt décevants, il y aurait moyen d'être un peu plus inventif je pense. En revanche, les assiettes de fromages et charcuteries sont généreuses et les produits de très bonne facture. Côté porte-monnaie, si les vins au verre sont intéressants, la note est un peu trop salée quand on part sur la bouteille. Bref, un bar idéal pour aller boire un verre ou deux, avant un resto par exemple ou après un théâtre, mais quelques défauts font que je ne le conseillerai pas pour une soirée complète. Dommage, car le potentiel est là...
