Bon et simple mais trop cher - frites maison
Changement de patron récent.
Tout récemment ce retaurant qui avait perdu son âme a changé de propriaitaire. Il se dit dans Besançon que l'adresse renaît de ses cendres. Je ne peux pas juger n'ayant connus l'original...
Bref, il ne restait plus qu'un plat du jour, des rognons sauce moutarde (9€), que j'ai dû laisser à mon invité la mort dans l'âme. Il voulait les fameuses frites maison avec ses rognons : impossible, il faut commander une assiette de frite à 5€, en sinon c'est patate à l'eau...
Les frites maison sont excellentes et c'est le seul resto de Besac à faire ses frites lui même. 5€ l'assiette de frite, c'est cher !
En entrée une petite terrine de rillette avec 2 cornichons (6€).
J'ai donc pris une andouillette sauce moutarde (15€). Très bon, mais cher.
Les salades (14€) sont assez copieuses. Mais chères.
Quand on rentre dans le resto, il y a une ambiance avec des bouteilles de vin et de digestif façon resto ou bar à vin. Mais la vision de la carte des vin fait horreur, autant par le petit nombre de vins proposés que par le niveau très bas et le prix très haut. Le meilleur vin semble un haute côte de nuit à 18€ la demi bouteille. Bon mais cher.
Pour le dessert, la crème brulée est bonne. Mais chère.
Le café très bon aussi, mais cher.
En conclusion, je pense que la cuisine de ce resto est simple et basée sur la séléction de bons produits. L'objectif semble être de faire le moins de transformation possible et de faire le plus de cash possible.
L'âme de ce resto était à l'origine simple et populaire, donc simple et pas cher. Pari à moitié réussi.
Soit le chef revoit sa carte pour monter en gamme et justifier son prix, soit il reste simple (pourquoi pas !) et révise ses prix à la baisse. Et par pitié mettez moi cette carte des vins au feu et révisez vos prix.
