Par Jean Louis LHOMME, Le Fleury à Beaune
SPECIALITES DE BOURGOGNE 29,80€
Recettes à l’ancienne /
Chaque plat peut être consommé « à la carte »
Douze escargots de Bourgogne, en persillade
ou
Œufs en meurette, recette Grand Mère
ou
Harmonie d’épaule et de jambon persillé de bourgogne, crème fouettée à la moutarde à l’ancienne, salades mêlées
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Bœuf Bourguignon CHAROLAIS tradition, petits légumes vapeur
ou
Suprême de poulet fermier de Bourgogne Label Rouge façon Gaston Gérard
ou
Pièce de boeuf CHAROLAIS à la crème d’Epoisses
Accompagnements de saison
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Faisselle de fromage blanc, herbes fraîches ou coulis de fruits
ou
Sélection de trois fromages régionaux frais et affinés, petite salade aux noix
ou
Tarte cassissine et sorbet cassis
ou
Contraste de poires pochées aux vins blanc et rouge, pain d’épices
MIDI EXPRESS
Au déjeuner en semaine/ Lunch Time on week
2 plats : 15 € 3 plats : 18 €
Au choix à l’ardoise/ Choice on the blackboard
ESCAPADE 26 €
Pressé de lapin maison au vin blanc
ou
Œuf de poule en cocotte aux fines herbes
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Pavé de saumon à la plancha, riz complet /Salmon grilled ‘à la plancha’ and full rice
ou
Parmentier de bœuf bourguignon CHAROLAIS
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Faisselle de fromage blanc, herbes fraîches ou coulis de fruits
ou
Salade de fruits du moment et sorbet
ou
Pomme au four, glace vanille et crème fouettée
Menu Enfant / Kids’ Menu 13,80 €
(Jusqu’à 12 ans)
Tranche de Jambon cuit ou escalope de volaille à la crème
Pommes de terre frites ou pâtes au beurre ou légumes de saison
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Fondant au chocolat chocolat ou 2 boules de glace au choix
A LA CARTE
ENTREES
*Vegetarien
*Velouté, consommé ou soupe selon l’inspiration du chef 10€
Œuf de poule en cocotte aux fines herbes 12€
Douze escargots de Bourgogne, en persillade 13€
Œufs en meurette, recette Grand Mère 13€
Harmonie d’épaule et de jambon persillé de Bourgogne, crème fouettée à la moutarde à l’ancienne Burgundy 13€
Terrine de lapin maison aux herbes fraîches 13,50€
Crème brûlée au foie gras maison 19€
Foie gras de canard mi cuit maison au naturel et chutney de fruits 20€
PLATS
Accompagnements de saison
Pâtes fraîches au fromage de chèvre et jambon cru, copeaux de Grana 13€
Grande assiette végétarienne (large assortiment de légumes cuits, riz complet et condiments) 19€
POISSONS
Risotto de homard 21€
Pavé de saumon à la plancha, riz complet 21€
Filet de bar grillé 22€
VIANDES
Parmentier de bœuf bourguignon CHAROLAIS 19€
Bœuf Bourguignon CHAROLAIS tradition, petits légumes vapeur 19€
Suprême de poulet fermier de Bourgogne Label Rouge façon Gaston Gérard 19€
Bavette de boeuf CHAROLAIS à la crème d’Epoisses 22€
Filet de bœuf CHAROLAIS ( 180 Gr) 30€
DELICES ET GOURMANDISES
Faisselle de fromage blanc, herbes fraîches ou coulis de fruits 7,00€
Sélection de fromages régionaux frais et affinés, salade aux noix 9,50€
Pomme au four, glace vanille et crème fouettée (10 min) 7,00€
Salade de fruits frais au sirop de gingembre , sorbet au choix 7,50€
Coupe de sorbets, glaces et Chantilly (Parfums cassis, framboise, citron, poire, vanille, chocolat, fraise) 7,50€
Crème brûlée recette traditionelle à la vanille 8,50€
Contraste de poires pochées aux vins blanc et rouge, pain d’épices 9,00€
Fondant au chocolat, crème anglaise et glace vanille (10 min commander en début de repas) 9,00€
Tarte cassissine, sorbet cassis 9,00€
