Auberge du Cheval Blanc

Situé à côté de l'église Saint-André, ce restaurant à la réputation bien établie affiche une cuisine classique aux accents du terroir revisités par le maître Jean-Claude Tellechea, qui n'est autre que le chef étoilé de la maison. Il est jeune et tonique comme sa cuisine qui se veut inventive, même avec discrétion : le Pressé de Truite de Banka, confite au sel, foie gras et poires réduites au porto, le Merlu croustillant, Jus de Pourpier et les pâtes "avoine" façon risotto liées à l'Ardi Gasna ou encore le parmentier de Xamango au jus de veau truffé/ Le Soufflé chaud au grand-marnier à accompagner de vins triés sur le volet (dans une carte qui sait aussi mettre l'accent sur les vins de la région).
L'ambiance est sereine et le cadre à cette image, sobre et élégant.Trois salles privatisables avec un thème différents pour chacune d'entre-elles.